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Spécifications
L'alginate de sodium est largement utilisée comme l'additif d'aliments surgelés,gâteau et amende de nouilles séchés et dessert le pudding,etc.
Les fonctionnalités sont comme suit :
1.Les pâtes alimentaires
L'alginate de sodium, comme l'additif de nouilles fines séchés, peuvent jouer un rôle similaire dans l'augmentation dans la farine de gluten. Elle peut améliorer la force de cohésion de l'organisation de nouilles, de réduire les taux de bris et humidifié de farine, améliorer le taux de bonne qualité, et aussi inhiber l'acide de nouilles. Après l'application de l'alginate de sodium, les nouilles sont non collante, pas collée à la soupe, capable de supporter longtemps, d'ébullition et rafraîchissant.
Avec l'alginate de sodium comme additif alimentaire, le pain est caractérisée par une forte expansion de volume, délicat, de l'Organisation des couleurs vives, flexibilité, de la difficulté à lie, bonne résistance à la sécheresse, et de stockage longue.
L'alginate de sodium peut également être utilisé comme un gâteau d'émulsifiant, comme le remplissage pour le dessert au lieu de la pectine et agar, et aussi pour produire des aliments de santé haut de gamme avec une bonne efficacité, tels que l'alginate de sodium bonbons mous.
Le bean pliable de nouilles amidon prennent souvent l'alginate de sodium comme additif dans le processus de production.
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2. La nourriture froide
Plutôt que de la traditionnelle de l'agar, de la gélatine et d'amidon, lorsque l'alginate de sodium est utilisé comme stabilisateur de crème glacée, on peut obtenir des propriétés uniques et de haute efficacité et de la crème glacée a de petits résidus, crème fine du corps et de bon goût. Dans les mêmes conditions, la résistance à la décongélation est deux plis augmenté.
<img src="http://i00.i.aliimg.com/img/pb/354/016/296/296016354_549.jpg" alt="Additifs alimentaires L'alginate de sodium" width="267" height="207" ori-width="400" ori-height="287">
3. Les boissons
L'alginate de sodium et d'alginate de propylène glycol a été utilisé comme stabilisateur de la bière pour de nombreuses années.
4. Simulation de l'alimentation
Les méduses salé, avec l'alginate de sodium comme la principale matière première, a l'croquante Saveur de méduses naturelles, et il est également très pratique à manger, et bon marché. Il peut être servi froid (de préférence) ou cuits. Le raisin, de fruits artificiels et cherry sont également bionic avec l'alginate de sodium alimentaire comme matières premières et leur forme, couleur et la saveur sont exactement comme des fruits naturels.
<img src="http://i00.i.aliimg.com/img/pb/786/016/296/296016786_320.jpg" alt="Additifs alimentaires L'alginate de sodium" width="274" height="236" ori-width="161" ori-height="161">
5. Les soins de santé de la nourriture avec effet curatif
L'alginate de sodium peut être utilisé pour préparer des aliments haut de gamme avec de l'efficacité autres que l'alginate de bonbons mous.
| L'alginate de sodium de classe alimentaire |
| Le paramètre |
|
La spécification |
| L'apparence |
Poudre de jaune clair |
La viscosité(1% aqueux sol)
(RVDV-II+,2#,20tr/min,20 Celsius) |
300-500mPa.s,400-600mPa.s,
600-800mPa.s,800-900mPa.s, |
| La taille des particules |
80 mailles |
| La perte au séchage (105 celsius,4h) |
15% w/w max. |
| PH |
6.0-8.0 |
| Matériel insoluble dans l'eau |
0,6% w/w max. |
| Les cendres |
18-27.0% w/w |
| Heavy Metal |
|
| Le plomb (Pb) |
5 ppm max. |
| L'Arsenic |
3 ppm max. |
| La microbiologie |
|
| L'usine TOTAL |
5000ufc/g max. |
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