Neohesperidin : 95 %
Neohesperidin dihydrochalcone: 98%
La dihydrochalcone (NHDC) de Neohesperidin a été découverte dans les années 1960 pour minimiser le goût des arômes amers dans les jus d'agrumes. La néohespéridine, lorsqu'elle est traitée avec de l'hydroxyde de potassium ou une autre base forte, puis hydrogénée catalytiquement, devient le NHDC, un composé environ 1500-1800 fois plus doux que le sucre à des concentrations seuils; environ 340 fois plus doux que le poids du sucre.
Nom latin : Citrus Aurantium L.
Synonymes :1-(4-((2-O-[6-désoxy-alpha-L-mannopyranosyl]-bêta-D-glucopyranosyl)oxy)-2,6-dihydroxyphényl)-3-[3-hydroxy-4-méthoxyphényl]-1-propanone
N ° cas : 20702-77-6
N° EINECS : 243-978-6
Inchi:1S/C28H36O15/c1-11-21(34)23(36)25(38)27(40-11)43-26-24(37)22(35)19(10-29)42-28(26)41-13(8)16-32-20(17)33(9)13-14,5,39-30,19-3,22,3,5+-12,29,31,9,11,19,21,21-4,12,7,31-6,23-15,24,25-28,18,26-27,-,,-,-,1,-,-,-,-,--,-,-,1+-,,,,-,-
Point de fusion : 156-158ºC
Aspect: Lait blanc poudre
Partie végétale utilisée : pelage
Solution d'extraction : alcool de grain
Formule moléculaire et poids : C28H36O15; 612.58
Bouche : doux très intense
Méthode de test : UV, TLC
Spécification :
| ITERMS |
SPÉCIFICATIONS |
RÉSULTAT |
| Ingrédient actif (HPLC) |
Neohesperidin ≥ 98.00 % |
98.18 % |
| Article usine utilisé |
Fruits |
Confirmez |
| Apparence |
Poudre blanche |
Confirmez |
| Accessoire |
Négatif |
Confirmez |
| Extraire les solvants |
Éthanol et eau |
Confirmez |
| Méthode de séchage |
Séchage par pulvérisation |
Confirmez |
| Taille des particules |
100 % à 80 mailles |
Confirmez |
| Solubilité |
Eau |
Confirmez |
| Perte sur le séchage |
≤5.00 % |
2.33 % |
| CENDRE |
≤0.50 % |
0.23 % |
| Métaux lourds |
≤10,00 ppm |
Confirmez |
| Comme |
≤2,0 ppm |
Confirmez |
| Résidus de solvant |
≤0.05 % |
Confirmez |
| Nombre total de plaques |
≤1000 cfu/g |
Confirmez |
| Levures et moisissures |
≤100 cfu/g |
Confirmez |
| Staphylococcus |
Négatif |
Confirmez |
| E. coli |
Négatif |
Confirmez |
| Salmonella |
Négatif |
Confirmez |
Application :
1.en tant qu'améliorateur de saveur, le NHDC est utilisé dans une large gamme de produits. Il est particulièrement noté pour améliorer les effets sensoriels.un exemple de ceci est «la crème» dans les aliments laitiers tels que le yogourt et la crème glacée.
2.utilisation dans les produits naturellement amers. Les compagnies pharmaceutiques apprécient le produit comme moyen de réduire l'amertume des médicaments pharmacologiques sous forme de comprimés.
3.utilisé pour l'alimentation du bétail comme moyen de réduire le temps d'alimentation.
4.autres produits le NHDC peut être trouvé dans peut inclure une grande variété de boissons alcoolisées (et non alcoolisées), des aliments salés, dentifrice, rince-bouche et condiments tels que le ketchup et la mayonnaise.
Description
Le dihydrochalcone neohesperidine est un suppresseur d'amertume et un modificateur de saveur qui donne également un goût sucré très intense. La néohespéridine DC est 1500-1800 fois plus sucrose qu'à des concentrations seuils.actuellement, la néohespéridine DC (NHDC) est autorisée pour la consommation humaine, soit comme édulcorant, soit comme modificateur de saveur, dans de nombreuses régions, y compris dans tous les pays de l'Union européenne, les États-Unis, l'Australie et la Nouvelle-Zélande, Et plusieurs pays d'Afrique, d'Asie, d'Europe et d'Amérique latine. Outre son utilisation comme ingrédient alimentaire, des développements récents ont également ouvert la voie à l'utilisation de Neohesperidin DC dans les produits pharmaceutiques qui ont besoin d'une amélioration du goût.
Le NHDC a été découvert dans les années 1960 dans le cadre d'un programme de recherche du département de l'agriculture des États-Unis visant à trouver des méthodes pour réduire au minimum le goût des arômes amers dans les jus d'agrumes. Neohesperidin est un composé aussi amer. Lorsqu'il est traité avec de l'hydroxyde de potassium ou une autre base forte, puis hydrogéné catalytiquement, il devient NHDC, un composé environ 1500-1800 fois plus doux que le sucre à des concentrations seuils; environ 340 fois plus doux que le poids du sucre par rapport au poids. Son activité est naturellement affectée par des facteurs tels que l'application dans laquelle il est utilisé, et le pH du produit.
Comme d'autres glycosides très doux, comme la glycyrrhizine et ceux trouvés dans la stévia, le goût sucré du NHDC a un début plus lent que celui du sucre et des lièvres dans la bouche pendant un certain temps. Contrairement à l'aspartame, le NHDC est stable à des températures élevées et dans des conditions acides ou basiques, et peut donc être utilisé dans des applications qui nécessitent une longue durée de conservation. Le NHDC lui-même peut rester sans danger pour la nourriture pendant cinq ans lorsqu'il est stocké dans des conditions optimales.
L'Union européenne a approuvé l'utilisation de NHDC comme édulcorant en 1994. Il n'a pas été approuvé comme édulcorant aux États-Unis. On dit parfois que le NHDC est considéré comme un rehausseur de saveur sûr généralement reconnu par l'Association des fabricants de saveur et d'extrait, qui est un groupe professionnel sans statut juridique. Le NHDC n'a jamais été publié sur la liste GRAS de la FDA.
Il est particulièrement efficace pour masquer les goûts amers d'autres composés trouvés dans les agrumes, y compris la limonine et la naringine. Industriellement, il est produit en extrayant la neohesperidine de l'orange amère, puis en hydrogénant ceci pour faire NHDC.
Fonction principale
Neohesperidin est une sorte d'isoflavones et a la fonction de diminuer la pression artérielle, de diminuer la température corporelle, d'augmenter la résistance de l'oxygène manquant, d'améliorer le flux d'artère coronaire et etc... Le Neohesperidin Dihydrochalcone est un édulcorant naturel et contient de faibles calories. Il est adapté à l'obésité et au diabète.
Relâcher la pression artérielle
Comme les autres isoflavones, la neohesperidine a pour fonction de déprimer la pression artérielle. En limitant la fragilité du vaisseau capillaire, Neohesperidin peut contrôler efficacement la pression artérielle. Il a également la fonction de résister à l'absence d'oxygène et d'améliorer le flux de l'artère coronaire.
Édulcorant naturel
Le dihydrochalcone de Neohesperidin (NHDC) est un édulcorant intense qui est plusieurs centaines de fois plus doux que le saccharose à la concentration appliquée. Actuellement, Neohespéridine DC (NHDC) est autorisée pour la consommation humaine, soit comme édulcorant, soit comme modificateur de saveur. Pour les pauvres en calories et le bon goût, Neohesperidin Dihydrochalcone peut être largement utilisé dans l'obésité et le diabète.
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