Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.

Fabricant / fournisseur de Levure de Riz Rouge, Poudre Rouge Levure de Riz, Fonctionnelle Levure de Riz Rouge en Chine.

Accueil Info de Compagnie Liste des Produits Contacter Envoyer une Demande
Accueil> Liste des Produits> Levure & Produits> Levure de riz rouge en poudre

Levure de riz rouge en poudre

Prix FOB de Référence:
5,00 $ US  / per kg
Commande Minimum: 1 Tonne
Conditions de Paiement: T/T
Emballage: 20kg/Box
Origine: China

Description de Produit

Info Supplémentaire.
  • Packing: 20kg/Box
  • Origin: China
Description de Produit

Caractéristiques de riz rouge de levure
1. Affermir avec la valeur du pH
La solution d'alcool du riz rouge de levure est toujours rouge quand la valeur du pH est 11. La couleur de son soluté tourne seulement sous l'environnement de l'acide fort ou de l'alcali fort.
2. Résistance thermique saine
Traité au-dessous de 120 degrés Celsius pendant soixante minutes, la couleur du soluté ne tourne pas évidemment. Il peut voir que le soluté est très doucement sous la température de traitement du produit à base de viande.
3. Photostability sain
Le riz rouge de levure est régulier avec la lumière ; Et sa solution d'alcool est tout à fait stable dans le rayonnement ultraviolet mais sa teinte sera affaiblie à la lumière du soleil forte.
4. Non affecté par tout ion en métal
Le riz rouge de levure est tout à fait stable à Ca2+, à Mg2+ et à Cu+.
5. Non affecté par tous oxydant et réducteur
Quand l'acide ascorbique, le sulfite de sodium ou le peroxyde d'hydrogène sont ajoutés dans la solution rouge de riz de levure, sa couleur ne doit pas être changée.
6. Bonne exécution de coloration
Monascus est facile de colorer la protéine ou les matières premières premières avec plus de protéine, colorent sur il est difficile enlever ce qui après coloration.
7. Bonne sûreté
Monascus a la sûreté très bonne. L'expérience sur des animaux indique qu'aucune nourriture faite de riz rouge comestible de levure ne cause aucun empoisonnement chronique aigu.
Fonction de riz rouge de levure
1. Inhibition des bactéries et de l'antisepsie
La recherche de simulation et la production pratique indiquent que le riz rouge de levure a un certain effet d'empêcher les microbes nocifs. Monascus est employé comme conservateur de temps antique en Chine. Le riz rouge de levure a l'effet très fort d'empêcher le clostridiumbotulinum, bacilussubtitis et Staphylococcus aureus, son ingrédient inhibant principal est le monascidin A produit par monascus. Sa possibilité d'inhibition à la bactérie grampositive est plus forte que celle de la bactérie gramnégative. Ajouter le riz rouge de levure dans la saucisse fermentée ne peut pas empêcher la bactérie lactique fermentée.
2. Protection sanitaire de riz rouge de levure
En même temps quand monascus produit le riz rouge de levure par la fermentation, il produit également beaucoup de substances actives antibactériennes telles que le monacolin K, L, J, r-tyrosine, ergostérol, acide gras à longue chaîne et ainsi de suite. Ces substances valables ont l'effet relativement grand pour empêcher la synthèse du cholestérol, pour abaisser la graisse de sang et la tension artérielle, de résister à l'ostéoporose et d'améliorer l'immunité de l'être humain.
Utilisation de riz rouge de levure
Le riz rouge de levure peut être avec souplesse employé par l'usine d'application selon ses caractéristiques technologiques et également selon les méthodes de référence suivantes. La quantité s'ajoutante de elle est 0.1-0.3%.
1. Saucisses et assimilés résistantes à hautes températures de jambon
Addition simultanée de sulfite (nitrate) pendant le salaison du processus, ou addition simultanée d'autres matériaux supplémentaires et mélange uniformément pendant le processus stirring. L'autre technologie n'est pas changée.
2. Saucisses et assimilés
Addition simultanée et proportionnelle de sulfite (nitrate) et d'autres matériaux supplémentaires et du mélange uniformément pendant le processus stirring. L'autre technologie n'est pas changée.
3. Saucisse de Guangdong
Addition simultanée et proportionnelle de sulfite (nitrate) et d'autres matériaux supplémentaires aussi bien qu'une quantité appropriée d'eau propre pendant le bourrage du procédé de préparation, afin de les dissoudre et disperser, alors ajoutant les granules préparés, la préparation uniformément et le salaison de viande. L'autre technologie n'est pas changée.
méthode et dose d'opération de 4 \ proposition dans toutes sortes de nourriture

Wuhan Jiacheng Biotechnology Co., Ltd.
Hubei , China
Compte Enregistré en : 2013
Type de Commerce : Fabricant/usine

Catégorie de produit