Crème glacée matière première Halal E415 Xanthan Gum à vendre Fabricant chinois

• N ° CAS.: 11138-66-2
• Formule: C35h49o29
• EINECS: 234-394-2
• Certification: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Apparence: Granule, La poudre
• Matériaux d′emballage: Paper Bag/Woven Bag
• N° de Modèle.: Xanthan Gum
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: > 12 Mois
• Ressource: Naturel
• couleur: poudre jaunâtre
• fonction: épaississant alimentaire, stabilisants
• perte sur le séchage: 12 max
• validité: 2 ans
• application: viande, boissons, produits de farine, condiment, gelée/glace
• taille du maillage: 80/200 mailles
• ph: 6.0-8.0
• rapport de cisaillement: 6,0 min
• expédition: expédition rapide
• Paquet de Transport: 25kg/Bag
• Spécifications: Food Grade, pharmaceutical Grade
• Marque Déposée: TW
• Origine: China
• Capacité de Production: 50000tons/Year

Description de Produit

Description du produit

Crème glacée matière première Halal E415 Xanthan Gum à vendre Fabricant chinois

 La gomme xanthane, également connue sous le nom de gomme Hansheng, est un polysaccharide microbien extracellulaire produit par Xanthomonas campestris utilisant des glucides comme principale matière première (comme l'amidon de maïs) par l'ingénierie de fermentation. Il possède des propriétés rhéologiques uniques, une bonne solubilité dans l'eau, une stabilité à la chaleur, à l'acide et aux alcalis, et une bonne compatibilité avec divers sels. Comme épaississant, agent de suspension, émulsifiant et stabilisateur, il peut être largement utilisé dans plus de 20 industries telles que l'alimentation, le pétrole et la médecine. Il s'agit actuellement du polysaccharide microbien le plus grand et le plus largement utilisé au monde.  

La gomme xanthane est une poudre fluide jaune clair à blanc avec une légère odeur. Facile à dissoudre dans de l'eau froide et chaude, solution neutre, résistant au gel et à la décongélation, insoluble dans l'éthanol. Disperser et émulsifier dans l'eau pour former un colloïde visqueux hydrophile stable.

La gomme xanthane est actuellement la gomme biologique la plus supérieure au monde qui intègre l'épaississement, la suspension, l'émulsification et la stabilité. La quantité de groupes pyruvate à la fin de la chaîne latérale moléculaire de la gomme xanthane a un impact significatif sur ses propriétés. La gomme xanthane a les propriétés générales des polymères à longue chaîne, mais elle contient plus de groupes fonctionnels que les polymères généraux et présente des propriétés uniques dans des conditions spécifiques. Sa conformation en solution aqueuse est diversifiée et présente des caractéristiques différentes dans différentes conditions.

La suspension et la gomme xanthane émulsifiable ont de bons effets de suspension sur les solides insolubles et les gouttelettes d'huile. Les molécules de xanthane peuvent former des copolymères hélicoïdaux super liés, formant des structures fragiles comme des structures de réseau, qui peuvent soutenir la morphologie des particules solides, des gouttelettes et des bulles, ce qui démontre une forte stabilité d'émulsification et une capacité de suspension élevée.

Une bonne gomme xanthane soluble dans l'eau peut rapidement se dissoudre dans l'eau et présente une bonne solubilité dans l'eau. Il peut également se dissoudre dans de l'eau froide, éliminant ainsi le processus de traitement compliqué et le rendant pratique à utiliser. Cependant, en raison de sa forte hydrophilicité, si l'eau est ajoutée directement sans agitation suffisante, la couche extérieure absorbera l'eau et se dilatera en micelles, ce qui empêchera l'eau de pénétrer dans la couche intérieure et affectera son efficacité. Il est donc nécessaire de faire attention à une utilisation correcte. Mélanger la poudre sèche de gomme xanthane ou les matériaux auxiliaires de poudre sèche tels que le sel et le sucre, et ajouter lentement l'eau à mélanger pour faire une solution à utiliser.

3. La solution de gomme xanthane épaissie a la caractéristique de faible concentration et de haute viscosité (la viscosité de la solution aqueuse à 1% est 100 fois celle de la gélatine), ce qui en fait un épaississant efficace.

4. La solution aqueuse de gomme xanthane pseudoplastique présente une viscosité élevée dans des conditions statiques ou de faible cisaillement, et présente une forte diminution de la viscosité dans des conditions de cisaillement élevé, mais sa structure moléculaire reste inchangée. Lorsque la force de cisaillement est éliminée, la viscosité d'origine est immédiatement rétablie. La relation entre la force de cisaillement et la viscosité est entièrement plastique. La gomme xanthane a une pseudoplasticité très importante, qui est extrêmement efficace dans la stabilisation des suspensions et des émulsions.

5. La viscosité de la solution de gomme xanthane ne change pas de façon significative avec la température. En général, les polysaccharides subissent des changements de viscosité dus à l'échauffement, mais la viscosité de la solution aqueuse de gomme xanthane reste presque inchangée entre 10 et 80 ºC. Même les solutions aqueuses à faible concentration présentent une viscosité élevée stable sur une large plage de températures. On a chauffé une solution de gomme xanthane à 1% (contenant 1% de chlorure de potassium) de 25 ºC à 120 ºC. Sa viscosité n'a diminué que de 3 %.

6. La stabilité de la solution de gomme xanthane aux acides et aux bases est très stable. Sa viscosité n'est pas affectée entre pH 5-10, et il y a un léger changement de viscosité lorsque le pH est inférieur à 4 et supérieur à 11. Dans la plage PH3-11, la viscosité maximale est à 10 % de la valeur minimale. La gomme xanthane peut être dissoute dans diverses solutions acides, comme l'acide sulfurique à 5 %, l'acide nitrique à 5 %, l'acide acétique à 5 %, l'acide chlorhydrique à 10 % et l'acide phosphorique à 25 %. Ces solutions d'acide gingival de Xanthan sont relativement stables à température ambiante et la qualité du produit reste inchangée pendant plusieurs mois. La gomme xanthane peut également être soluble dans une solution d'hydroxyde de sodium et possède des propriétés d'épaississement. La solution obtenue est très stable à température ambiante. La gomme xanthane peut être dégradée par des oxydants forts tels que l'acide perchlorique et l'acide persulfurique, et la dégradation s'accélère avec l'augmentation de la température.

7. La stabilité du sel: La solution de gomme xanthane peut être mélangée avec de nombreuses solutions salines (sel de potassium, sel de sodium, sel de calcium, sel de magnésium, etc.), et sa viscosité n'est pas affectée. Dans des conditions de concentration élevée en sel, même dans des solutions salines saturées, sa solubilité est maintenue sans précipitation ni floculation, et sa viscosité n'est presque pas affectée.

8. La structure stable à double hélice de la gomme xanthane lui confère de fortes capacités antioxydantes et antienzymatiques, et de nombreuses enzymes comme la protéase, les amylases, les cellulases et les hémicellulases ne peuvent pas dégrader la gomme xanthane.

APPLICATIONS ET DOSAGE :  

Applications	Répartition (%)	Fonctionnalités
Boissons aux jus de fruits	0.2 -0,3	Plus épais, suspension Agent, améliore la sensation de bouche et la libération de saveur
Boisson laitière	0.01- 0.2	Épaississant, agent de suspension, anti-délaminage, agent moussant
Fruits en conserve	0.2 - 0.3	Épaississant, agent de suspension, prolonger la durée de conservation, améliorer la sensation et l'apparence de la bouche
Crème glacée	0.1- 0.3	Augmentez la résistance au micro-trou et à la cristallisation de la glace, améliorez la sensation de bouche et la stabilité
Gelée	0.5 - 2.5	Système de retenue d'eau, plus épais, plus flexible, en particulier pour les gelée multicouche
Aliments en gel	0.5 - 1.5	Plus épais, favorise la formation de gel, améliore l'épaisseur
Sauce soja et sauce à l'huître	0.05 - 0.1	Plus épais, tolérance au sel, résistance à l'oxydation, amélioration de l'adhérence
Vinaigrette	0.1- 0.3	Épaississant, Shape-Keeper, résistance aux déshydratés, améliorer la sensation de bouche
Aliments surgelés	0.1 - 0.2	Stabilité au dégel, épaississant, Shape-Keeper, résistance à la conservation des aliments frais et aux déshydratés
Saucisse et viande de déjeuner	0.2 - 0.3	Pratique pour le remplissage et la formation de formes, la résistance aux déshydratés, la sensibilité des aliments.
Viande en conserve	0.1-0.2	Conserver la saveur, l'agent gélifiant, prolonger la durée de conservation, pratique pour un traitement ultérieur
Nourriture instantanée	0.2- 0.3	Améliorer la flexibilité et la sensation de bouche, le garde-forme, économiser la consommation d'huile
Fromage	0.2 -0,5	Accélérez le roulage, Shape-Keeper, résistance aux déshydratés
Produits de boulangerie	0.1-0.3	Stabilisateur de chauffage, agent moussant, améliorer la sensation de bouche, prolonger la durée de conservation.
Déshydrater les aliments	0.2- 0.4	Accélérez la récupération, conservez la saveur
Aliments marinés	0.2 -0,3	Garde-formes, garde-eau, garde-eau, garde-saveur

Conclusion : le produit est conforme à la norme de qualité alimentaire
Conditionnement : 25 KG/SACHET
Stockage : conserver dans un endroit frais et sec et à l'abri de la lumière et de la chaleur
Durée de conservation : 2 ANS

Xanthan Gum dans la nourriture :
la gomme xanthane est le plus souvent trouvée dans les sauces et les sauces à salade. Il aide à empêcher la séparation de l'huile en stabilisant l'émulsion, bien qu'il ne s'agisse pas d'un émulsifiant. La gomme xanthane aide également à suspendre les particules solides, telles que les épices. La gomme xanthane contribue à créer la texture agréable dans de nombreuses crèmes glacées, ainsi que la gomme de guar et la gomme de carouse.

Xanthan Gum dans l'industrie pétrolière :
Dans l'industrie pétrolière, la gomme xanthane est utilisée en grandes quantités, généralement pour épaissir la boue de forage. Ces liquides servent à ramener les solides coupés par le foret à la surface. La gomme xanthane offre une rhéologie « bas de gamme » exceptionnelle. Lorsque la circulation s'arrête, les solides restent en suspension dans le fluide de forage. L'utilisation généralisée du forage horizontal et la demande de contrôle efficace des solides forés ont conduit à une utilisation accrue. Il a également été ajouté au béton coulé sous l'eau, pour augmenter sa viscosité et empêcher le lavage.

Utilisation cosmétique de xanthan Gum
L'industrie cosmétique a également pu voir les propriétés de la gomme xanthane comme un stabilisateur et un liant, c'est-à-dire pour empêcher ses composants de se séparer. La gomme xanthane se trouve dans :
• dentifrice
• gels de salle de bains
• shampooings
• crèmes et maquillage
• lotions et onguents corporels
 

Emballage et expédition

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FAQ

Q1 : puis-je obtenir un échantillon ?

A: Bien sûr. Un échantillon gratuit de 50 grammes peut être fourni sur demande.  
Q2 : quelle est votre assurance qualité ?
R: Nous avons un système de contrôle de la qualité très strict, pour réduire le taux de réclamation à presque zéro. Nos produits sont certifiés ISO, HACCP, HALAL, KASHER, GMP, etc  
Q3 : quel est le MOQ ?
R: Pour la plupart des produits, MOQ est de 100kg, cependant, pls nous contacter pour confirmation.  
Q4 : quel est le délai d'exécution ?
R: Le délai de production est d'environ 10 jours après la confirmation du paiement.  
Q5 : quelles sont vos conditions de paiement ?
R : nous acceptons les conditions de paiement suivantes :
30 % TT à l'avance +70 % avant l'expédition.
L/C en vue
WESTERN Union/Paypal  
Q6, combien de temps avant que je puisse recevoir les marchandises?
R: Le temps de livraison dépend de nombreux facteurs (pays de destination, quantité de marchandises, méthode d'expédition, contrôle personnalisé, etc.), le délai de livraison peut varier de 7 à 50 jours.