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Fournisseur Audité La caféine est un système nerveux central (CNS) stimulant de la classe de méthylxanthine.[12] Il est principalement utilisé à des fins récréatives ou comme un enhancer cognitive, en augmentant la vigilance et de performances attentionnel.[13][14] de la caféine agit en bloquant la liaison de l'adénosine à l' adénosine des récepteurs A1, ce qui améliore la libération du neurotransmetteur acétylcholine.[15] La caféine a une structure en trois dimensions similaire à celle de l'adénosine, ce qui lui permet de lier et de bloquer ses récepteurs.[16] de la caféine augmente également les niveaux de l'AMP cyclique par le biais de l'inhibition non sélectifs de la phosphodiestérase.[17]
La caféine est un amer, cristallin blanc , une purine méthylxanthine alcaloïde, et il est chimiquement lié à l' adénine et de la guanine bases de l'acide désoxyribonucléique (ADN) et l'acide ribonucléique (ARN). Il est constaté dans les graines, fruits, noix, ou des feuilles d'un certain nombre de plantes indigènes à l'Afrique, Asie orientale et en Amérique du Sud,[18] et contribue à les protéger contre les herbivores et de la concurrence en empêchant la germination des graines à proximité,[19] ainsi que d'encourager la consommation par sélectionner les animaux comme le miel des abeilles.[20] La meilleure source connue de la caféine est le grain de café, les semences de la Coffea usine. Les gens peuvent boire des boissons contenant de la caféine pour soulager ou éviter la somnolence et pour améliorer les performances cognitives. Pour faire de ces boissons, de la caféine est extrait par trempage de la plante produit dans l'eau, un processus appelé la perfusion. Les boissons contenant de la caféine, comme le café, thé et le cola, sont consommés dans le monde entier dans des volumes élevés. En 2020, près de 10 millions de tonnes de fèves de café ont été consommés dans le monde.[21] La caféine est le monde le plus largement consommé de drogues psychoactives[22].[23] Contrairement à la plupart des autres substances psychoactives, la caféine reste largement non réglementée et légal dans presque toutes les régions du monde. La caféine est également une valeur aberrante que son utilisation est considérée comme socialement acceptable dans la plupart des cultures et même encouragée dans d'autres
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