La protéine de pois est une protéine extraite des pois qui est utilisée dans les produits alimentaires et comme supplément alimentaire. Il a de nombreuses utilisations, notamment :
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Supplément alimentaire
La protéine de pois peut être utilisée pour augmenter l'apport en protéines ou comme substitut à d'autres aliments, comme le lait de lait.
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Produits à base de viande
La protéine de pois est utilisée comme additif dans les produits de viande, comme les saucisses, en raison de ses propriétés fonctionnelles.
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Poudre de protéine
La poudre de protéine de pois est une source de protéines de haute qualité qui est facilement digérée et fonctionne avec la plupart des régimes alimentaires. Il est naturellement végétalien, sans gluten, sans lait et hypoallergénique.
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Fabrication alimentaire
La protéine de pois est utilisée comme épaississant, émulsifiant et agent moussant dans la fabrication des aliments.
La protéine de pois est considérée comme une protéine de haute qualité parce qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels, que le corps ne peut pas produire seul. Il est également faible en matière grasse et élevé en fibre.
Fonctionne avec de nombreux régimes spéciaux
La poudre de protéine de pois est naturellement végétalienne, sans gluten, sans lait et ne contient aucun des huit principaux allergènes alimentaires - arachides, noix, œufs, poisson, crustacés, Lait de vache, blé et soya (11Source de confiance).
Par conséquent, il fonctionne avec presque n'importe quel régime.
La protéine de pois se mélange aussi bien avec l'eau et a une texture moins calcaire ou crayeux que d'autres poudres de protéines à base de plantes comme h emp.
Alors que la poudre de protéine de pois fonctionne pour la plupart des personnes, toute personne avec une allergie, sensibilité ou intolérance aux pois devrait l'éviter.
| La protéine de pois est une protéine de haute qualité et une grande source de fer. Il peut aider la croissance musculaire, la perte de poids et la santé cardiaque. La poudre de protéine de pois est généralement utilisée pour augmenter la teneur en protéines des smoothies et des milk-shakes et est idéale pour presque n'importe quel régime alimentaire, car elle est naturellement végétalienne et hypoallergénique. |
La protéine de pois a de nombreux avantages pour la santé, y compris:
La protéine de pois est très digeste, ce qui en fait une bonne option pour les personnes ayant des estomacs sensibles ou des allergies au soja et aux produits laitiers.
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Acides aminés
La protéine de pois contient les neuf acides aminés essentiels, qui sont importants pour la croissance musculaire et la synthèse des protéines.
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Fer
La protéine de pois est une bonne source de fer, et lorsqu'elle est combinée avec des aliments riches en vitamine C, elle peut augmenter l'absorption du fer par le corps jusqu'à 67%.
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Sucre de sang
La teneur en fibres et en protéines des protéines de pois peut aider à maintenir des niveaux de sucre dans le sang sains en ralentissant la digestion des glucides.
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Suppression de l'appétit
La teneur élevée en protéines du pois peut aider à supprimer l'appétit en retardant la vidange gastrique, en réduisant l'absorption du glucose et en stimulant la libération d'hormones régulant l'appétit.
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Activité antioxydante
La protéine de pois contient de petits peptides bioactifs qui ont une activité antioxydante.
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Goût et texture
La protéine de pois est une protéine végétalienne avec un bon goût et une texture douce à la bouche.
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Acides aminés
La protéine de pois contient les neuf acides aminés essentiels, qui sont importants pour la croissance musculaire et la synthèse des protéines.
La protéine du pois est la protéine que l'on trouve dans les pois (Pisum sativum). Il contient tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire seul.
La protéine de pois est une source de protéines qui pourrait améliorer la teneur en éléments nutritifs de l'alimentation. La protéine de pois peut également aider les gens à se sentir plein plus longtemps après avoir mangé.
Les gens utilisent la protéine de pois pour le cholestérol élevé, l'hypertension artérielle, l'obésité, l'augmentation de la force musculaire, le diabète, et d'autres conditions, mais il n'existe aucune bonne preuve scientifique pour étayer ces utilisations.
Alimentation :
L'ajout d'isolat de protéine de pois à 35 % dans les aliments du poisson a eu des effets néfastes sur la digestion et le tractus intestinal du saumon atlantique; La poudre de protéine de pois a été utilisée à la place du concentré de protéine de soja et de la farine de soja dans le régime alimentaire de l'alimentation des poulets de chair, et le poids corporel des poulets de chair a été significativement réduit ; la glycation de la protéine de pois affecte la croissance significative des bactéries commensales intestinales, en particulier Lactobacillus et Bifidobacterium. Ces changements dans la composition microbienne affectent avantageusement l'environnement intestinal et favorisent la santé humaine.
* les déclarations de cette section n'ont pas été évaluées par la FDA ou l'EFSA.
Références
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PMID : 31683779
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