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- Utilisé dans la production alimentaire. Il est un rehausseur de saveur, agent de conservation, et contribue à faciliter le processus de mûrissement.
- Utilisé comme agent de conservation alimentaire et préserve la couleur de la nourriture car il ralentit considérablement l'oxydation. Depuis de nombreuses bactéries sont incapables de se développer dans un environnement acide, acide citrique est souvent ajouté à confitures, gelées, bonbons, des aliments en conserve, et même les produits de viande comme une forme de préservation.
- Utilisé pour améliorer le levain de bicarbonate de soude d'alimentation, les rendant un ingrédient secret idéal pour les gâteaux et biscuits.
- Utilisé pour ajuster le PH des solutions lorsque tant de brassage de bière et vin, et travaille à garder les graisses de se séparer dans la crème glacée maison;
- Utilisé comme le sel. Un régime alimentaire faible en sodium peut sub dans l'acide citrique pour le sel lors de l'assaisonnement.
| Le point | La spécification | Résultat |
| L'apparence | Cristal incolore ou blanc | Cristal incolore ou blanc |
| L'identification | Est conforme à l'essai limite | Pass |
| La pureté | 99.5~100 | 100,0 |
| L'humidité | 7.5-9.0 | 8.65 |
| Les cendres sulfatées | ≤0,05 | 0.02 |
| Le sulfate | ≤0,015 | <0,015 |
| L'acide oxalique | ≤0,01 | <0,01 |
| Le calcium | ≤0,02 | <0,02 |
| Le plomb mg/kg | ≤0,5 | Aucun (<0,02) |
| L'arsenic mg/kg | ≤1,0 | Aucun (<0,2) |
| Le mercure | ≤1 ppm | < 1 ppm |
| Mesh | Maillage 30-100 | Est conforme |
| Conclusion : en conformité avec GO1886.235-2016 | ||
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