| Personnalisation: | Disponible |
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| N ° CAS.: | 53850-34-3 |
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Additif alimentaire La thaumatine édulcorant La thaumatine Poudre
Nom du produit:La thaumatine
Cas:53850-34-3
Apparence:poudre cristalline blanche
Source:Soudan, en Afrique Marantaceae herbes fruits
Application:édulcorant
Dosage:99%
Méthode de test:la HPLC
La thaumatine poudre est un édulcorant à basses calories et de la saveur modificateur. La protéine est souvent utilisé principalement pour sa saveur-Modification des propriétés et non pas exclusivement comme un édulcorant.
La thaumatine poudre est une protéine qui est isolée du Thaumatococcus daniellii katemfe fruits, Benth, également appelé " le fruit de la miraculeuse au Soudan." Katemfe est commun dans la zone ouest-africaine de la forêt tropicale. Le fruit contient 1-3 graines noires entouré par un gel, et plafonnées avec un sac sérofibreux, l'arille, qui contient le matériau doux. Ceci est utilisé comme édulcorant dans la cuisine, dans de l'arôme de vin de palme et de rendre des confiseries pour les enfants.
Fonction
(1). La thaumatine poudre peuvent être utilisés comme matières premières à ajouter dans le vin, jus de fruits, pain, gâteaux, biscuits, bonbons et autres aliments;
(2). La thaumatine poudre peuvent être utilisés comme additifs alimentaires, non seulement améliorer la couleur, le parfum et le goût, mais améliorer la valeur nutritionnelle des aliments;
(3). La thaumatine poudre peuvent être utilisés comme matières premières pour retraiter, les produits spécifiques contiennent des ingrédients médicinaux, grâce à la voie biochimique.
L'application
La thaumatine est hautement soluble dans l'eau, stable pour le chauffage et stable sous des conditions acides.
1. Blanc à crème en poudre amorphe
2. Inodore. Un goût sucré, pas d'odeur, long temps.
3. Extrêmement doux, sa douceur en saccharose 1600 fois la moyenne, selon la concentration de dilution : 0,00011 5500 ~ 8000-fold lorsque : 0,001 à 3,500 fois, 0,01 fois pour l'1300, 0,02 à 850 fois.
4. La solution aqueuse à pH 1,8 à 10 pH stable de l'point isoélectrique d'environ 11 est due à la dénaturation des protéines et de la perte de chaleur peut survenir de douceur, tannin perdra de l'Événement Combiné douceur.
5. Dans la forte concentration de la solution de sel permettra de réduire la douceur.
6. Facilement soluble dans l'eau. Les hydrates de carbone des édulcorants de partager un effet synergique et améliorer la saveur d'effet.
L'information Comany
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1-25kg : sac en aluminium à l'extérieur et double des sacs en plastique à l'intérieur
Plus de 25kgs : fibre à l'extérieur du tambour et des sacs en plastique à l'intérieur
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Adapté pour plus de 25 kg |
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