N ° CAS.: | 77-92-9 |
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Formule: | C6h8o7 |
EINECS: | 201-069-1 |
La valeur nutritionnelle: | Non-nutritionnel |
Certification: | ISO |
Matériaux d′emballage: | Papier |
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L'acide citrique anhydre est un solide cristallin blanc dont la formule chimique est C6H8O7. C'est la forme déshydratée de l'acide citrique, ce qui entraîne l'élimination des molécules d'eau. Ce composé est soluble dans l'eau et a un poids moléculaire d'environ 192.13 g/mol.
Le point de fusion de l'acide citrique anhydre est d'environ 153-154 °C (307-309 °F) et est relativement stable dans des conditions normales. Il est couramment utilisé dans diverses industries, y compris les aliments et boissons, les produits pharmaceutiques et les cosmétiques, en raison de ses propriétés acides et de son rôle comme stimulant de saveur et acidulant. Le numéro cas de l'acide citrique anhydre est 77-92-9.
La performance d'inhibition de la corrosion de l'acide citrique dans les détergents est également remarquable, comme le nettoyage des récipients métalliques, des tuyaux et des distributeurs d'eau. L'acidité de l'acide citrique étant relativement faible, la sécurité et la fiabilité du nettoyage sont relativement fortes et les déchets liquides sont également relativement faciles à manipuler.
L'acide citrique peut stimuler les cellules de bourgeon de goût dans la bouche pour sécréter la salive, qui agit comme un agent aromatisant. Il peut réguler la valeur de pH dans l'estomac et les intestins, favorisant l'appétit des animaux et l'absorption des nutriments.
Nom commun | Acide citrique | ||
Numéro cas | 77-92-9 | Poids moléculaire | 192.124 |
Densité | 1.8±0.1 g/cm3 | Point d'ébullition | 309.6±42.0 °C à 760 mmHg |
Formule moléculaire | C6H8O7 | Point de fusion | 153-159 °C (allumé) |
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