Acide citrique/anhydre/de qualité supérieure/additif alimentaire

• CAS No.: 5949-29-1
• Formula: C6h10o8
• EINECS: 200-662-2
• Nutritional Value: Nutritional
• Certification: BRC, ISO
• Packaging Material: Metal
• N° de Modèle.: Anhydrous
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: >12 Months
• Type: Citric Acid
• Paquet de Transport: 25kg Woven Bags with PE Inner
• Spécifications: 25kg/Woven bag with PE inner
• Marque Déposée: Yankem industry
• Origine: China
• Code SH: 2918140000
• Capacité de Production: 10000 Ton Per Year

Description de Produit

À température ambiante, l'acide citrique est une poudre cristalline blanche. Il peut exister soit sous forme anhydre (sans eau), soit sous forme de monohydrate. La forme anhydre cristallise à partir de l'eau chaude, tandis que le monohydrate se forme lorsque l'acide citrique est cristallisé à partir de l'eau froide. Le monohydrate peut être converti en forme anhydre en le chauffant au-dessus de 74 c. L'acide citrique se dissout également dans l'éthanol absolu (anhydre) (76 parties d'acide citrique pour 100 parties d'éthanol) à 15 degrés celsius. Dans la structure chimique, l'acide citrique partage les propriétés des autres acides carboxyliques. Lorsqu'il est chauffé au-dessus de 175 c, il se décompose par la perte de dioxyde de carbone et d'eau.
 

 

Acquisition de l'élément	Acide citrique anhydre	Acide citrique monohydraté
Dosage/%	99.5 à 100.5	99.5 à 101.5
Eau/%	≤0.5	≤7,5-9
Cendres sulfatées (Résidus au contact)/%	≤0.05	≤0.05
Sulfate/%	≤0.01	≤0.015
Oxalate/%	≤0.01	≤0.01
Calcium(CA)/%	≤0.02	≤0.02
Fer(Fe)/%	≤0.0005	≤0.0005
Chlorure(Cl)/%	≤0.005	≤0.005
Facilement burette Substances/%	K≤1.0	K≤1.0
Arsenic(As)/%	≤0.0001	≤0.0001
Métal lourd (Pb)/%	≤0.00005	≤0.00005
Remarque : les exigences spéciales de taille des particules doivent être négociées par les fournisseurs et les clients

 

Acide citrique

L'acide citrique a de nombreuses utilisations dans la production alimentaire. Il est un stimulant de saveur, conservateur, et aide à faciliter le processus de mûrissement. Environ 50 pour cent de la production mondiale d'acide citrique est utilisée comme diffuseur d'arôme dans les boissons, et comme l'acide citrique est fabriqué sous forme de poudre, il est ajouté aux aliments secs tels que les sels d'assaisonnement, les poudres aromatisantes et les collations croquantes lorsqu'une saveur aigre est souhaitée.

 Le pH acide de l'acide citrique le rend utile comme conservateur alimentaire et préserve la couleur de l'aliment car il ralentit considérablement l'oxydation. Comme de nombreuses bactéries ne peuvent pas se développer dans un environnement acide, l'acide citrique est souvent ajouté aux confitures, gelées, bonbons, conserves et même aux produits de viande comme une forme de conservation. L'acide citrique est également utilisé pour faciliter le processus de mûrissement lors de la fabrication du fromage, en particulier de la mozzarella. Il est utilisé pour ajuster le pH des solutions lors de la préparation de bière et de vin, et pour empêcher les graisses de se séparer dans la glace maison; il empêche également le sucre de cristalliser dans les caramels. Une petite pincée d'acide citrique peut également améliorer le pouvoir de levain du bicarbonate de soude, ce qui en fait un ingrédient secret idéal pour les gâteaux et les biscuits. Ceux qui ont un régime à faible teneur en sodium peuvent subin acide citrique pour le sel lors de l'assaisonnement.
 

Stockage de l'acide citrique

Conserver l'acide citrique dans son contenant d'origine dans un endroit frais et sec. À compter de la date de fabrication, il a une durée de conservation de trois ans une fois ouvert et restera stable pendant au moins cinq ans non ouvert.
Nutrition et avantages de l'acide citrique
L'acide citrique n'a pas de calories et de gras mais aussi aucune autre valeur nutritive. Bien que la consommation d'acide citrique naturel des fruits et légumes a des avantages pour la santé-il aide à métaboliser l'énergie et peut protéger contre les calculs rénaux-l'ingestion de la version fabriquée n'a pas été prouvé bénéfique pour notre santé.

Emballage pour acide citrique

25 kg/sachet kraft ou selon les besoins.