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Thé noir Souchong
FJNP-BL-25
Souchong
Souchong se rapporte au thé noir fait à partir d'espèces de petites feuilles Wuyi propagées de façon asexuée par des techniques de transformation traditionnelles.
Classification du thé noir Wuyi
En Chine, le thé noir Wuyi est divisé en : Lapsang Souchong, Souchong, Yan Souchong, Qihong (Jin Junmei, etc.).
Le processus de fabrication du thé noir Souchong :
Cueillette → flétrissage → roulage → fermentation → pot rouge → remilage → fumée et torréfaction → reprise → Maocha.
L'ancêtre du thé noir
La première production de thé noir au monde a commencé avec le thé noir Souchong dans le comté de Chong'an, Fujian. En raison de son origine dans la montagne Wuyi, il est également appelé thé Wuyi (thé de Bohea). C'est le lieu de naissance du thé oolong et du thé noir parmi les six principales catégories de thé dans le monde, et le point de départ de la "dix mille milles de route du thé" .
Le thé noir est sorti au début de la dynastie Ming.UNE légende dit que les troupes sont arrivées au pied de la montagne Wuyi pendant la guerre. Ils ont stationné dans la maison d'un agriculteur. Lorsque les troupes sont partis et que l'agriculteur est retourné à la maison le deuxième jour, les feuilles deviennent rouges à cause de la fermentation d'une nuit. Le fermier cria, mais il pensait qu'il était dommage de jeter ces feuilles. Il a transformé un nouveau type de thé avec les feuilles rouges et l'a vendu au comté local de Tongmuguan. Incroyable, le thé était si populaire et a été transformé à partir de là. Aujourd'hui, on l'appelle le thé de la Souchong de Lapsang, l'ancêtre du thé noir.
La région de Wuyi Mountain a un climat doux, des précipitations abondantes, une couverture forestière élevée et de nombreuses espèces. C'est un domaine clé pour la conservation de la biodiversité mondiale. Il préserve l'écosystème forestier subtropical le plus complet, le plus typique et le plus grand du centre à la même latitude sur la terre. C'est aussi une banque de gènes d'animaux sauvages rares et uniques. Il est connu comme le "paradis des oiseaux, le royaume des serpents, le monde des insectes".
Au milieu du XVIIe siècle, le thé noir Wuyi a traversé l'océan jusqu'aux îles britanniques et a été salué comme un Trésor rare par la famille royale. Au Royaume-Uni, l'image noble et magnifique de la boisson au thé est indissociable de l'amour et de la promotion du thé de la famille royale.
En 1662, la princesse portugaise Catherine apporta le thé noir chinois comme une dot lorsqu'elle épousa le roi Charles II, et elle était connue sous le nom de "reine du thé". La reine Catherine était la fondatrice de l'alcool du thé dans la cour britannique et l'aristocratie.
Plus tard, la reine Anne a préconisé le remplacement du vin par le thé, ce qui a mis en avant une tendance des nobles britanniques qui boivent du thé chinois.
Le thé noir est un thé entièrement fermenté.
Après la préparation, la soupe au thé devient rouge et le fond des feuilles devient rouge. Par conséquent, en Chine, on l'appelle HongCha, qui se réfère à la couleur de la soupe de thé ou aux bords rouges des feuilles après oxydation, plutôt qu'à la couleur noire du corps de thé final séché. En général, l'arôme du thé noir est doux avec une saveur fruitée mûre. Parfois, il a aussi un parfum floral agréable et agréable. Ses caractéristiques de goût sont douces et douces.
Cultivar:Meizhan
Altitude: 800M
Plucking : feuille fraîche
Saison de récolte: Avril
Notes de dégustation :
L'apparence du thé est mince, légèrement droit. La plante de thé avait environ 60 ans, et les feuilles fraîches sont cueillies tendus, lui donnant un arôme boisé léger à la fin, et un goût plus solide.
| Numéro de modèle | FJNP-BL-24 |
| Type de produit | Thé noir |
| Origine | Fujian |
| Cultivar | Meijan |
| Altitude | 800 M. |
| Standard de plouchement | Feuille fraîche |
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