En 1899, Henry Tissier, pédiatre de l'Institut Pasteur en France, a isolé une bactérie anaérobie Gram-positive dans les fèces des nourrissons allaités en bonne santé, puis appelée Bacillus bifidus. Tissier a ensuite découvert que compléter les bactéries à fourche pourrait traiter les infections intestinales. Après la découverte de Bifidobacterium par Tissier, on a trouvé plus de membres du genre bifidobacterium et on a étudié en profondeur les fonctions physiologiques de bifidobacterium. Après un siècle de développement, en particulier le développement de la recherche sur les microbiomes intestinaux ces dernières années, les gens ont de plus en plus pris conscience de l'importance de bifidobacterium. Bifidobacterium a également été largement utilisé en médecine et dans les aliments.
Il appartient aux bifidobactéries selon le système de classification de Linnaeus, aux bactéries selon le système à trois domaines [1] et aux procaryotes selon le système de classification de cinq royaume [2].
Caractéristiques biologiques
diffusion
EDITEUR
La morphologie des bifidobactéries est principalement définie comme étant de deux formes, la forme de bifurcation est définie comme étant de type I, appelée Lactobacillus; la forme en forme de tige est définie comme étant de type II et est appelée Lactobacillus parafucularis. Dans l'intestin, le bifidobacterium se présente principalement en forme de tige droite et rarement en forme de tige fourrée ou courbée. Au moment de l'isolement initial, en raison de l'absence de conditions de culture appropriées, la souche se présente habituellement comme type I et la morphologie comprenait principalement deux formes : Non parqué et fourré, parmi lesquels le fourré était en forme de V et en forme de y, mais dans la culture suivante, le fourré était habituellement courbé et en forme de tige. Sous le microscope, les bactéries sont en forme de y, en forme de cuillère, en forme de V, en forme de courbe, en forme de bâton, Etc., après un certain degré de culture, il sera transformé en héritage de type II, et stable à long terme. Par conséquent, cliniquement, on croit que la transformation du type II en type I est due à la dégradation causée par l'inadaptation à l'environnement et à la température, et la transformation du type I en type II est due à l'évolution d'une meilleure adaptation à l'environnement et à la température.
Dans différents environnements de croissance, ou différents types de bifidobacterium ont différentes formes, comme bifidobacterium longum est généralement en forme de cuillère, et bifidobacterium thermophile est tige mince. On a également signalé des bifidobacterium sphéroïdaux, comme le bifidobacterium de lapin, dont la forme était presque sphéroïdienne. Les bifidobacterium de la même espèce peuvent apparaître sous différentes formes sous différents États de croissance ou selon différentes méthodes de culture. Par exemple, GAVINI et al. Ont trouvé la sous-espèce globulaire de bifidobacterium pseudostreptococcus dans l'expérience d'excréments des agneaux allaités. Le polymorphisme des bifidobactéries peut être induit par l'absence de sulfate de sodium d'acétate de sodium, de chlorure de sodium, de sucres amino-n-acétylés ou de carbonate. [3]
Fonction physiologique
diffusion
EDITEUR
Bifidobacterium est un microbe important bénéfique intestinal. Comme une sorte de bactéries physiologiquement bénéfiques, Bifidobacterium a de nombreuses fonctions physiologiques importantes sur la santé humaine, comme la barrière biologique, l'effet nutritionnel, l'effet anti-tumoral, l'effet d'amélioration immunitaire, l'amélioration de la fonction gastro-intestinale et l'anti-âge [4].
Un grand nombre de microbes colonisent l'intestin humain. Il existe une relation étroite entre les microbes intestinaux et la santé et la maladie humaines. En fonction des effets connus des microbes intestinaux sur la santé humaine, les microbes intestinaux peuvent être divisés en trois catégories : bénéfiques, inoffensives et nocives.
Dans des circonstances normales, les microbes intestinaux du corps humain forment un état relativement équilibré. Une fois que l'équilibre est détruit, comme prendre des antibiotiques, la radiothérapie, la chimiothérapie, la dépression émotionnelle, la faiblesse physique, Le manque d'immunité, etc., entraîne une perte d'équilibre de la flore intestinale, et certains micro-organismes intestinaux tels que Clostridium perfringens prolifèrent dans le tractus intestinal et produisent des substances nocives telles que les amines, le sulfure d'hydrogène, la skatine, l'indole, L'acide nitreux, les toxines bactériennes, etc., affectant ainsi davantage la santé du corps.
Les bactéries bénéfiques telles que les bactéries bifidobacterium et les bactéries lactiques peuvent inhiber la croissance des bactéries nocives dans le corps humain, résister à l'infection des bactéries pathogènes, synthétiser les vitamines nécessaires au corps humain, favoriser l'absorption des minéraux par le corps humain, produire de l'acide acétique, acide butyrique propionique et acide lactique pour stimuler la péristalsis intestinale et favoriser la défécation. Il joue un rôle important dans la prévention de la constipation et l'inhibition de la détérioration intestinale, la purification de l'environnement intestinal, la décomposition des carcinogènes, la stimulation du système immunitaire humain, et ainsi l'amélioration de la résistance aux maladies. Plus précisément, les effets bénéfiques de bifidobacterium comprennent les aspects suivants.
Traitement de la diarrhée chronique et de la diarrhée associée aux antibiotiques
Bifidobacterium a la fonction de réguler la flore intestinale. L'observation clinique de patients atteints de diarrhée chronique avec bifidobacterium a montré qu'après deux semaines de traitement, la fréquence et la forme des selles étaient anormales, les symptômes cliniques ont disparu, le taux effectif total était de 90.3% et le taux de récidive était faible. De nombreux hôpitaux domestiques ont adopté les préparations de bifidobacterium comme premier choix pour le traitement de la diarrhée chronique. En outre, les bifidobactéries peuvent également traiter les maladies diarrhéiques associées aux antibiotiques causées par la surutilisation d'antibiotiques. Certaines personnes ont utilisé des préparations de bifidobacterium pour traiter 380 cas d'entérite pseudomembraneuse, le taux de guérison clinique total n'était pas significativement différent, mais les effets secondaires cliniques et le taux de récidive ont été significativement réduits. Le bifidobacterium a un bon effet thérapeutique sur la diarrhée aiguë et chronique chez les enfants [5].
Action nutritionnelle
Bifidobacterium manque d'aldolase et de glucose, de sorte que sa voie catabolique est différente de celle des bactéries lactiques. Les principaux produits de bifidobacterium incluent principalement l'acide lactique, l'acide acétique, etc., qui peut améliorer la valeur de pH de l'organisme, favoriser l'absorption du fer et de la vitamine D, et améliorer le taux d'utilisation du phosphore, du fer et du calcium. Le Bifidobacterium peut décomposer l'α-caséine par la phosphatase phosphoprotéique pour favoriser l'absorption des protéines. Cliniquement, en cas d'absence de lactase, le lactose ou le lait pur ingéré ne peut pas être digéré et absorbé dans le sang, mais reste dans l'intestin, et les bactéries intestinales produisent beaucoup de gaz dans le processus de fermentation et de décomposition du lactose, ce qui entraîne la diarrhée, les ballonnements d'estomac et de gaz et d'autres symptômes. Dans la production animale, le tourteau de soja est la principale source de protéines, mais comme les oligosaccharides ne sont pas faciles à digérer, leur utilisation est limitée dans une certaine mesure, principalement le raffinose et l'hydrothréose. Bifidobacterium a une activité plus élevée que la plupart des bactéries lactase, cette enzyme peut fermenter le lactose pour produire le galactose. Par conséquent, les personnes déficientes en lactase, buvant des produits laitiers fermentés par bifidobacterium, peuvent non seulement obtenir une alimentation riche en produits laitiers, mais aussi éviter la douleur gastro-intestinale. [3]
antagonisme
COLLADO et al. Ont montré que lorsque bifidobacterium bifidum (S17) était co-cultivé avec Escherichia coli pathogène, Shigella flexneri, Salmonella et d'autres agents pathogènes intestinaux, la capacité d'adhésion aux cellules HeLa était significativement réduite. En plus de concurrencer les bactéries pathogènes pour les nutriments et l'emplacement spatial, bifidobacterium peut également empêcher la croissance des bactéries pathogènes par ses métabolites et la production d'antibiotiques et de bactériocines. Les bifidobacterium peuvent bloquer des sites de liaison spécifiques de bactéries pathogènes et de toxines, qui peuvent être obtenus par des enzymes extracellulaires qui peuvent dégrader les polysaccharides à la surface des cellules épithéliales intestinales. [3]
Fonction laxative
La constipation est une condition dans laquelle les selles sont sèches et difficiles à résoudre ou le nombre de mouvements intestinaux est réduit. Cliniquement, il peut être divisé en constipation fonctionnelle et constipation organique selon l'étiologie. Bifidobacterium a un effet évident sur la constipation fonctionnelle. Des études ont révélé que le nombre de bifidobacterium colonisés dans le tractus intestinal humain change avec le changement de l'âge et de l'état de santé. Les bifidobacterium dans le tractus intestinal des enfants allaités peuvent représenter 91% de la totalité des bactéries intestinales, tandis que le nombre de bifidobacterium dans la flore intestinale des personnes âgées a diminué de façon significative. Beaucoup de personnes âgées peuvent prendre la préparation microécologique de bifidobacterium orale pour améliorer de manière significative la constipation causée par le manque de bifidobacterium. [3]
Immunité de suralimentation
Bifidobacterium a la fonction de régulation de la fonction immunitaire. Principalement par la stimulation de la muqueuse intestinale, il active le système immunitaire de la muqueuse intestinale et le fait produire des anticorps et des cytokines, afin de mieux améliorer la capacité immunitaire et anti-infection de la muqueuse intestinale. [3]
Effet anti-tumoral
Bifidobacterium a un effet anti-cancer du côlon, qui peut affecter le métabolisme de la flore intestinale et améliorer la réponse immunitaire de l'hôte. Adhésion et dégradation des substances cancérigènes potentielles pour prévenir le cancer de l'intestin; modification de la flore intestinale; production de substances anticancéreuses anti-mutagènes; amélioration de la réponse immunitaire de l'hôte; influence de l'activité physiologique de l'hôte. [3]
Fonction anti-âge
Le vieillissement du corps humain commence souvent par le vieillissement de l'intestin. Bifidobacterium joue un rôle important dans le maintien de la santé intestinale et le ralentissement du vieillissement intestinal. VERENA et al. Ont ajouté le lait contenant du lactate de bifidobacterium dans le milieu ADN des cellules intestinales humaines, ce qui pourrait éviter les dommages oxydatifs des cellules intestinales et retarder le vieillissement intestinal. Des études ont montré que bifidobacterium peut augmenter de manière significative la teneur en peroxyde dismutase dans le sang et son activité biologique, favoriser efficacement l'élimination des radicaux libres dans le corps, réduire la toxicité des substances nocives dans le corps de 90%, inhiber la peroxydation des lipides plasmatiques, et retarder le vieillissement du corps. [3]
méthode
diffusion
EDITEUR
Il existe deux façons de favoriser la croissance des bifidobactéries dans le corps. La première façon est de boire du yogourt ou des boissons contenant des bifidobactéries pour compléter les bifidobactéries, et vous pouvez également directement l'ingestion de préparations microécologiques contenant des bifidobactéries. En outre, les produits contenant des bifidobactéries peuvent également être ingérés pour favoriser la croissance et la reproduction des bifidobactéries inhérentes au corps humain. Le facteur bifidobacterium se réfère principalement à certains oligosaccharides fonctionnels non digestibles, qui peuvent favoriser sélectivement la prolifération des bifidobacterium. Les principaux oligosaccharides qui peuvent faire des bifidobactéries se multiplier sont les isomaltooloigosaccharides, les fructooligosaccharides, les oligosaccharides galactose, les oligosaccharides de soja, le mélange de lactorose raffinose, xylo-oligosaccharides et ainsi de suite.
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