Lactase, enzyme trouvée dans l'intestin grêle des mammifères qui catalyse la décomposition du lactose (sucre de lait) en sucres simples glucose et galactose. Chez l'homme, la lactase est particulièrement abondante durant la petite enfance. C'est une enzyme dite de bordure en brosse, produite par des cellules connues sous le nom d'entérocytes qui tapissent les parois intestinales et forment la bordure en brosse (barrière chimique par laquelle les aliments doivent passer pour être absorbés). Les mutations du gène qui code la lactase peuvent entraîner une déficience héréditaire de la lactase, qui se manifeste par une intolérance au lactose, ou l'incapacité à digérer le lactose. Le lactose qui n'est pas absorbé dans le tractus gastro-intestinal subit la fermentation par des bactéries, ce qui entraîne la production de gaz et de détresse intestinale.la lactase, enzyme trouvée dans l'intestin grêle des mammifères qui catalyse la décomposition du lactose (sucre de lait) en sucres simples et galactose. Chez l'homme, la lactase est particulièrement abondante durant la petite enfance. C'est une enzyme dite de bordure en brosse, produite par des cellules connues sous le nom d'entérocytes qui tapissent les parois intestinales et forment la bordure en brosse (barrière chimique par laquelle les aliments doivent passer pour être absorbés). Les mutations du gène qui code la lactase peuvent entraîner une déficience héréditaire de la lactase, qui se manifeste par une intolérance au lactose, ou l'incapacité à digérer le lactose. Le lactose qui n'est pas absorbé dans le tractus gastro-intestinal subit une fermentation par des bactéries, ce qui entraîne la production de gaz et la détresse intestinale.
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