N ° CAS.: | 50-70-4 |
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Formule: | C6h14o6 |
EINECS: | 200-061-5 |
Type: | Natural |
Valeur Nutritive: | Type Non-Nutritionnel |
Effet: | Natural |
Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Le sorbitol est un alcool de sucre, qui est un hydrate de carbone peu digélible qui se produit naturellement dans les fruits ou est produit semi-artificiellement et ajouté comme un édulcorant à faible calorie à divers aliments commerciaux.
Le sorbitol est chimiquement similaire au fructose et au mannitol. Autres noms pour le sorbitol : sorbit, glucitol.
Faits nutritionnels :
* calories par gramme = 2.6
* Indice glycémique (GI) = 9
* douceur, par rapport au sucrose = 60%
* crabes nets = zéro
Aliments riches en sorbitol
* le sorbitol se trouve naturellement en quantités significatives dans les raisins, les pruneaux, les cerises, les pêches, les pommes, poires et abricots et dans les jus de fruits correspondants.
* Sorbitol peut être produit semi-artificiellement à partir de sirop de glucose, qui peut être dérivé de blé, pomme de terre ou amidon de manioc, et utilisé comme édulcorant à faible calorie, humectant, agent de boulonner, texturisant ou de remplacement de graisse dans la confiserie, bonbons, produits de boulangerie, confitures diabétiques, barres nutritionnelles, noix de coco râpée, chewing-gum, chocolat, boissons gazeuses diététiques, surimi ou saucisses cuites
* dans l'Union européenne, le sorbitol est étiqueté E numéro E420
Caractéristiques techniques
Sorbitol 70% qualité non cristalline
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Sorbitol 70% qualité cristal
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Élément
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Spécifications
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Élément
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Spécifications
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Apparence
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Liquide à sirop transparent et incolore
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Apparence
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Liquide incolore, transparent, sirupeux
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Identification
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A
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Une couleur rose foncé ou rouge-vin apparaît
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% substance sèche
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≥ 69.0
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B
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Le pic principal est similaire à la référence
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Teneur en eau %
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≤31.0
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C
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Diéthylène glycol ≤ 0.10 %
Éthylène glycol ≤ 0.10 %
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Indice de réfraction (20 ºC)
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≥ 1.4575
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% de dosage
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≥ 45 %
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Rotation spécifique (20 ºC)
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≤+5,3
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Inflammation inorganique
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≤0.1
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Densité (20 ºC)
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≥ 1.290
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Limite de Nickel μg/g
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≤1
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D-sorbitol %
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≥ 68.0
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% de sucres réducteurs
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≤0.3
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D-mannitol %
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≤2.0
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Total aérobie FC /ml
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≤1000
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Conductivité μS/cm
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≤20
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Moules et levures cfu/ml
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≤100
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% de sucres réducteurs
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≤0.15
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PH(solution à 14 %(p/p))
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5.0 à 7.5
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Sucres totaux %
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≤0.30
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Teneur en eau %
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28.5 à 31.5
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% nickel
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≤0.0001
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% substance anhydre
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68.5 à 71.5
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% FE
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≤0.0001
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Chlorure %
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≤0.001
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% sulfate
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≤0.002
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Métaux lourds (sous forme de Pb) %
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≤0.0001
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Arsenic (sous forme d'As2O3)%
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≤0.0001
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Résidus à l'allumage %
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≤0.10
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Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées