Le gingembre (nom scientifique : Zingiber officinale) est une plante à fleurs dont le rhizome, communément appelé racine de gingembre, est largement utilisé comme épice et pour ses propriétés médicinales. Originaire de l'Asie du Sud-est, le gingembre est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle et en cuisine. La racine a une saveur forte et aromatique avec un goût chaud, légèrement épicé, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les plats salés et sucrés. Le gingembre est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes et est souvent utilisé pour soulager les problèmes digestifs, les nausées et les rhumes. Il est également un ingrédient clé dans les différentes cuisines du monde, contribuant à la saveur et l'arôme de nombreux plats.
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