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Les détails de l'épaississant alimentaire ingrédient alimentaire l'additif alimentaire carraghénane CAS 9000-07-1
Nom du produit: CARRAGEENAN
SYNONYMES: 3,6-ANHYDRO-D-GALACTAN;AUBYGELGS;KAPPA-CARRAGHÉNANE (TYPE I);CARRAGHÉNANE;CARRAGENAN, SODIUM;CARRAGHÉNANE SODIUM;CARRAGHÉNANE TYPE I;GÉLATINE, LÉGUME TYPE I
CAS : 9000-07-1
MF : NUL
MW : 0
EINECS : 232-524-2
FEMA 2596 | EXTRAIT IRLANDAIS MOSS
Odeur inodore
LogP -5.57
CIRC 3 (vol 31, Sup 7) 1987
Système de registre des substances de l'EPA carraghénane (9000-07-1)
Spécification de l'épaississant alimentaire ingrédient alimentaire additif alimentaire carraghénane cas 9000-07-1
| Analyse | Spécifications | Résultat |
| Apparence | Poudre jaune à blanche | Conforme |
| Taille de la follicule | 90%min. maillage de l'année 120 | Conforme |
| Sulfate(numération par SO42-) | 15-40 | Conforme |
| Viscosité(MPa.s) | ≥ 5 | 24 |
| Perte sur séchage % | ≤12.0 | 8.5 |
| Teneur totale en cendres % | 15-40 | 21.7 |
| Résistance du gel à l'eau (g) | ≤40 | 18 |
| Niveau de pH | 8.0-11.0 | 8.5 |
| Transparence, % | ≥ 80 | 85.8 |
| Cendres insolubles dans l'acide, % | ≤1 | conforme |
| Matière insoluble dans l'acide, % | ≤15 | conforme |
| Arsenic (As, mg/kg) | ≤3 | conforme |
| Plomb (Pb, mg/kg) | ≤5 | conforme |
| Mercure(Hg, mg/kg) | ≤1 | conforme |
| Cadmiun(CD, mg/kg) | ≤2 | conforme |
| Nombre total de plaques (CFU/g) | ≤5000 | <100 |
| Moisissures et levures | ≤300 | <100 |
| E. coli (MPN/g) | <3 | <3 |
| Salmonella (25 g) | Absent | Non détecté |
| Conclusion | Les résultats sont conformes à la norme de l'entreprise | |
| Durée de conservation : 2 ans lorsqu'il est correctement stocké. | ||
| Stockage : stockage dans un endroit bien fermé à température basse constante et sans lumière directe du soleil. | ||
Application de l'épaississant alimentaire ingrédient alimentaire additif alimentaire carraghénane cas 9000-07-1
Le carrageenan est une gomme qui est un extrait d'algues provenant d'algues rouges chondrus crispus (également connu sous le nom de mousse irlandaise), gigartina, et les espèces d'eucheuma. chondrus crispus donne kappa et lambda carra- geenans. gigartina donne kappa et lambda carrageenans. eucheuma donne kappa et iota carrageenans. il existe comme divers sels ou sels mixtes d'un ester de sulfate. il est classé principalement comme kappa, iota, et les types lambda qui diffèrent en termes de solubilité et de propriétés gélifiants. les types kappa et iota nécessitent de l'eau chaude (au-dessus de 71 °c) pour une solubilité complète et peuvent former des gels thermoréversibles en présence de cations potassium et calcium, les gels kappa sont respectivement brit- tle avec synérèse, tandis que les gels iota sont plus élastiques sans synérèse. le type lambda est soluble dans l'eau froide et ne forme pas de gels. kappa et iota carraghénane sont très réactifs avec les produits de protéines de lait. le carraghénane est utilisé pour stabiliser les protéines de lait à 0.01-0.05% et pour former des gels d'eau à 0.5-1.0%. ses utilisations incluent les produits laitiers, les desserts de gel d'eau et les gelées à faible teneur en calories. un niveau d'utilisation typique dans les systèmes d'eau est de 0.2-1.0% et les systèmes de lait est de 0.01-0.25%. également appelé extrait de chondrus.
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Fountain Biotechnology Co., Ltd. Est situé dans la ville de Jinan, dans la province de Shandong, en Chine, qui est le fournisseur professionnel d'additifs cosmétiques, de surfactants, d'épaississants, de bactéricides, de parfums et de produits de santé, de matières premières et de commerce depuis plus de 7 ans.
Au cours des dernières années, nous aidons nos clients à réduire leurs coûts d'achat, à rendre leur produit plus compétitif et plus distinctif. Jusqu'à présent, nous avons coopéré avec plus de 100 pays et régions. Nous avons reçu une série de louanges internationales, dont certains pays d'Europe, d'Amérique, du Japon, de Corée du Sud et d'Asie du Sud-est.
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