Source d'extraction
Le melon amer (nom scientifique latin : Momordica charantia L), communément appelé raisins moulants, melon froid, melon maigre, etc., est une plante du genre Momordica cucurbitaceae.
La gourde amère est multi-ramifiée, les tiges et les branches sont pubescentes; les tendriles sont minces, indifférenciés, les pétioles sont minces, les feuilles sont membraneuses, vert au-dessus, vert clair sur le dos, veines palmate; monoïque, en forme de broche d'ovaire, stigmate élargi; Fruit en forme de broche ou cylindrique, multitubéreuse et ridée, orange-jaune quand mûr, graines oblongues, avec des gravures des deux côtés. La période de floraison et de fructification est de mai à octobre.
Il est originaire des tropiques, nécessite une température plus élevée et résiste à la chaleur mais pas au froid. Cependant, grâce à la culture et à la sélection à long terme, il a une forte adaptabilité et peut s'adapter à 10-35°C. Originaire de l'Inde orientale, il est largement cultivé dans les régions tropicales à tempérées du monde. Il est largement cultivé dans le nord et le sud de la Chine.
Les fruits sucrés et amers, principalement utilisés comme légumes, peuvent également être confits; la pulpe et les arils mûrs sont également comestibles; les racines, les vignes et les fruits sont utilisés comme médicaments, et ont pour effet de débarrasser la chaleur et de détoxifier
