N ° CAS.: | CAS 9005-46-3 |
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Formule: | C18h35ko2 |
EINECS: | 618-419-8 |
Matériaux d′emballage: | Plastique |
Méthode de stockage: | Ordinaire |
Durée de conservation: | > 12 Mois |
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Le caséinate de sodium, le sel de sodium de la caséine (une protéine de lait), est un additif alimentaire multi-fonctionnel, et avec le caséinate de calcium, il s'agit de protéines laitières couramment utilisées comme émulsifiant, épaississant ou stabilisateur dans les aliments. Cet ingrédient améliore les propriétés des aliments pendant le traitement et l'entreposage, ainsi que la nutrition, le goût et l'odeur.
Le caséinate de sodium est une sorte d'émulsifiant soluble dans l'eau. Il a la fonction de stabiliser, renforcer les protéines, épaississement, moussage etc. Il est également un fortifiant de nutrition de protéines. Il a également été utilisé dans le pain, les biscuits et d'autres céréales. Comme la caséine, le caséinate de sodium est une source de protéines de haute qualité.
Le caséinate de sodium est le sel de sodium de la caséine, une protéine du lait. Il est utilisé comme source de protéines et pour ses propriétés fonctionnelles telles que la liaison à l'eau, l'émulsification, le blanchiment et le fouillage. Il est utilisé dans les blanchissants à café, les nondairy fouettés, la viande transformée et les desserts.
ANALYSE
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SPÉCIFICATIONS
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RÉSULTATS
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Apparence
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Poudre jaune clair
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Conforme
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Odeur
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Caractéristique
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Conforme
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Goûté
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Caractéristique
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Conforme
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Dosage
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99 %
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Conforme
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Analyse des grilles
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100 % passent 80 mailles
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Conforme
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Perte sur le séchage
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5 % max.
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1.02 %
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Cendres sulfatées
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5 % max.
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1.3 %
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Extraire le solvant
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Éthanol et eau
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Conforme
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Métal lourd
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5 ppm max
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Conforme
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Comme
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2 ppm max
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Conforme
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Solvants résiduels
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0.05 % max.
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Négatif
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Microbiologie
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Nombre total de plaques
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1000/g max
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Conforme
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Levures et moisissures
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100/g max
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Conforme
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E. coli
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Négatif
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Conforme
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Salmonella
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Négatif
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Conforme
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Autres produits chauds | |||
CAS | Nom anglais | CAS | Nom anglais |
11138-66-2 | Gomme xanthane | 144-55-8 | Bicarbonate de sodium |
3081-61-6 | L-théanine | 77-92-9 | Acide citrique |
50-81-7 | Acide ascorbique | 9000-30-0 | Gomme de guar |
1066-33-7 | Bicarbonate d'ammonium | 4075-81-4 | Propionate de calcium |
10124-56-8 | hexamétaphosphate de sodium | 110-44-1 | Acide sorbique |
9004-32-4 | Carboxyméthyl cellulose de sodium | 9000-90-2 | Alpha-amylase |
7778-18-9 | SULFATE DE CALCIUM | 68424-04-4 | Polydextrose |
133-37-9 | Acide DL-tartrique | 56-89-3 | L-cystine |
9000-70-8 | Gélatine | 50-99-7 | Glucose-D(+) |
11103-57-4 | Vitamine A | 657-27-2 | Chlorhydrate de L-lysine |
10043-52-4 | Chlorure de calcium | 1343-78-8 | Cochlée |
10024-66-5 | Citrate de manganèse | 59-30-3 | Acide folique |
6915-15-7 | Acide malique | 9031-11-2 | Β-galactosidase |
5328-37-0 | L-arabinose | 133876-92-3 | Nattokinase |
5949-29-1 | Acide citrique monohydraté | 50-21-5 | Acide lactique |
92-48-8 | 6-méthylcoumarine | 308066-66-2 | Fructooligosaccharides |
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