Fourniture d′usine 99% Poudre de carraghénane de qualité alimentaire Utilisation extensive de carraghénane

• Personnalisation: Disponible
• N ° CAS.: 11114-20-8
• Formule: c20h36o16
• N° de Modèle.: Food additives
• EINECS: 232-945-1
• Certification: BRC, ISO, FDA, HACCP
• Matériaux d′emballage: Plastique
• Méthode de stockage: Ordinaire
• Durée de conservation: > 12 Mois
• Principal ingrédient actif: Carraghénane
• Demande: Viande, Boissons, Produits de Farine, Condiment, Gelée / Glace, Produits de Boulangerie
• apparence: granules ou poudre blancs ou brun clair
• grade: qualité alimentaire
• stockage: normal
• utilisation: additif alimentaire
• Paquet de Transport: sac
• Spécifications: 99%
• Marque Déposée: zhuofeng
• Origine: Chine
• Code SH: 3502110000
• Capacité de Production: 5000 mt/mois

Description de Produit

  Le carrageenan est un colloïde hydrophile, également connu sous le nom d'euchéumarin, de gélatine, de carrageenan et de carrageenan, car le carrageenan est extrait d'algues rouges comme eucheuma, gellidium et carrageenan. Il s'agit d'un colloïde hydrophile dont la structure chimique est le calcium, le potassium, le sodium et les sels d'ammonium des polysaccharides sulfates composés de galactose et d'anhydrogalactose. En raison des différentes formes de liaison des esters sulfatés, il peut être divisé en type K (Kappa), type I (Iota) et type L (Lambda). Il est largement utilisé dans la fabrication de gelée, crème glacée, pâtisseries, bonbons mous, aliments en conserve, produits de viande, porridge à huit trésors, champignon blanc et nid d'oiseau, aliments à soupe, aliments froids, etc

Élément	Résultats
Couleur	Blanc ou jaune clair à jaune brunâtre
Apparence	Poudre ou particule
Sulfate (SO42), avec %	15-40
Viscosité (1.5%,75ºC) , Pa·s	≥ 0.005
Perte au séchage (105ºC,4h),W/%	≤ 12.0
Frêne (550 ºC, 4h), avec %	≤ 15-40
Cendres insolubles dans l'acide, p/%	≤ 1
Matière insoluble dans l'acide, p/%	≤ 2
PH (1 %)	8-11
Plomb/(mg/kg)	≤ 5.0
Arsenic/(mg/kg)	≤ 3.0
Cadmium/( mg/kg)	≤ 2.0
Mercure/(mg/kg)	≤ 1.0
Résistance du gel ( 1.5%+0.2% KCl),g/cm²	≥ 1300 (TA.XT)
Maillage	80
Nombre total de plaques (CFU/g)	≤ 5000
Escherichia coli (MPN/g)	<3.0
Salmonella (25 g)	Négatif

1. Le rôle du carraghénane dans la production de gelée
Le carrageenan, comme coagulant, peut remplacer la gélose, la gélatine et la pectine couramment utilisées. Fruit à base de gélose
Élasticité de congélation insuffisante et prix élevés; l'inconvénient de l'utilisation de la gélatine pour fabriquer de la gelée est qu'elle a de faibles points de solidification et de fusion, et que la préparation et le stockage nécessitent une réfrigération à basse température; L'inconvénient de l'utilisation de la pectine est qu'elle nécessite l'ajout de sucres à haute solubilité et l'ajustement d'une valeur de pH appropriée pour se solidifier. Le carrageenan n'a pas ces lacunes. La gelée faite de carraghénane est élastique et n'a pas de propriété de séparation d'eau. Par conséquent, il devient un agent de gel couramment utilisé pour la gelée.
2. Le rôle du carraghénane dans la production de bonbons mous
L'utilisation de carraghénane pour faire des fruits transparents en gelée a été produite en Chine depuis longtemps. Son arôme de fruit est fort, sa douceur est modérée et sa transparence est meilleure que celle de la gélose. Son prix est inférieur à celui de la gélose. L'ajout de ce produit aux bonbons durs et mous en général peut rendre le produit plus lisse, plus élastique, moins collant et possède une grande stabilité.
3. Le rôle du carraghénane dans la production de crème glacée
Dans la production de crème glacée et de crème glacée, le carraghénane peut répartir uniformément la graisse et d'autres composants solides, empêchant la séparation des composants du lait et la croissance du cristal de glace pendant la fabrication et l'entreposage. Dans la production de crème glacée, le carraghénane peut réagir avec les cations dans le lait pour produire la gélatinisation, ce qui peut augmenter la formabilité et la résistance à la fusion de la crème glacée, améliorer la stabilité de la crème glacée pendant les fluctuations de température, et l'empêcher de fondre facilement une fois placée.

·sac en aluminium de 1 kg, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
·tambour de 25 kg/fibre, avec deux sacs en plastique à l'intérieur.
·Dimensions : DI 42cm*H52cm,0,08m3/tambour;
·Poids net:25 kg poids brut:28 kg.

·≤ 50 kg, livraison express recommandée, généralement appelée service DDU ;
·≤500 kg, transport aérien recommandé, généralement appelé service CIF ;
·> 500 kg, transport maritime recommandé, généralement appelé FOB, CFR ou CIF service ;
·Pour les produits de grande valeur, veuillez sélectionner l'expédition aérienne et la livraison express pour la sécurité.