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La gomme xanthane, également connue sous le nom de gomme Hansen, est une sorte de polysaccharide extracellulaire, qui est produit par Xanthomnas campestris avec des glucides comme principale matière première (comme l'amidon de maïs) par l'ingénierie de fermentation. Il avec une propriété rhéologique unique, bonne solubilité dans l'eau, sur la stabilité thermique et acide et alcalin, et une variété de sels a une bonne compatibilité, comme épaississant, agent de suspension, émulsifiant, stabilisateur, Peut être largement utilisé dans l'alimentation, l'huile, et ainsi de suite sur plus de 20 industries, est actuellement la plus grande production mondiale et a une large gamme d'UTILISATIONS des polysaccharides microbiens.
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