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La poudre de cacao est un ingrédient alimentaire en poudre fabriqué à partir de fèves de cacao par des procédés comme la torréfaction, l'élevage et le broyage. Il est généralement tout naturel, sans addition de sucres ou d'autres additifs. Selon les méthodes de transformation, la poudre de cacao peut être classée en différents types : poudre de cacao naturelle (poudre de cacao non-alkylisée) et poudre de cacao alkylisée (poudre de cacao alkylisée).
Différents types de poudre de cacao peuvent varier en goût, couleur et application. La poudre de cacao naturel, qui n'est pas alkalisée, conserve plus de ses arômes naturels et de son acidité, avec une couleur brun-rougeâtre plus foncée. La poudre de cacao alcalin est plus douce dans le goût, plus lisse dans le goût, et tend à avoir une couleur plus profonde de brun.
Qu'est-ce que la poudre de cacao ?
La poudre de cacao est un ingrédient alimentaire en poudre fabriqué à partir de fèves de cacao par des procédés comme la torréfaction, l'élevage et le broyage. Il est généralement tout naturel, sans addition de sucres ou d'autres additifs. Selon les méthodes de transformation, la poudre de cacao peut être classée en différents types : poudre de cacao naturelle (poudre de cacao non-alkylisée) et poudre de cacao alkylisée (poudre de cacao alkylisée).
Différents types de poudre de cacao peuvent varier en goût, couleur et application. La poudre de cacao naturel, qui n'est pas alkalisée, conserve plus de ses arômes naturels et de son acidité, avec une couleur brun-rougeâtre plus foncée. La poudre de cacao alcalin est plus douce dans le goût, plus lisse dans le goût, et tend à avoir une couleur plus profonde de brun.
La poudre de cacao contient des matières grasses riches en calories et des protéines et des glucides abondants. Il existe une certaine quantité d'alcaloïdes, de théobromine et de poudre de cacao qui ont pour fonction d'étendre les vaisseaux sanguins et de favoriser la circulation sanguine humaine. Avec des grains de cacao naturels comme matière première, poudre solide brun-rouge qui est produite par des procédés comme le criblage, la torréfaction, le broyage et la basification, la stérilisation, le pressage, fraisage, etc.
Fonction :
1 il a des effets diurétiques, stimulants et relaxants, et il peut abaisser la pression artérielle;
2 il a des propriétés stimulantes. Mais cela n'affecte pas le système nerveux central ;
3 il peut également détendre les muscles bronches dans les poumons;
4 promouvoir le système réfléchissant des muscles et du corps, stimuler la circulation sanguine et perdre du poids.
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Série Numéro |
Élément de test |
Standard |
Résultat |
|
1 |
Couleur |
Marron foncé |
Confirme |
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2 |
Teneur en graisse |
10 % à 12 % |
10.87 % |
|
3 |
VALEUR PH |
7.0-7.8 |
7.66 |
|
4 |
Humidité |
5 % max |
4.06 % |
|
5 |
Cendres totales |
14 % max |
11.83 % |
|
6 |
Finesse (jusqu' à 200 mailles) |
97 % min |
98.26 % |
|
7 |
Nombre total de plaques (par gramme) |
5 000 max |
Confirme |
|
8 |
Nombre de levures (par gramme) |
50 max |
<10 |
|
9 |
Nombre de moules (par gramme) |
50 max |
<10 |
|
10 |
Coliformes (MPN/100 g) |
30 max |
<30 |
|
11 |
E-coli (par 0,5gramme ) |
Négatif |
Non détecté |
|
12 |
Staphylococcus (par gramme) |
Négatif |
Non détecté |
|
13 |
Salmonella (25 grammes) |
Négatif |
Non détecté |
|
14 |
Bateria pathogène |
Négatif |
Non détecté |
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Conclusion: Le produit ci-dessus est conforme à la norme. |
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Application :
Les alcaloïdes de la poudre de cacao peuvent revigorer l'estomac, stimuler la sécrétion de jus gastrique, favoriser la digestion des protéines et réduire la diarrhée nutritionnelle qui ne peut pas être résolue par les antibiotiques. Les scientifiques ont déclaré que de plus en plus de résultats de recherche montrent que les ingrédients chimiques dans la poudre de cacao peuvent traiter efficacement les maladies cardiaques, le diabète, l'hypertension artérielle et les maladies vasculaires. Ce qui profite au corps humain dans la poudre de cacao est un ingrédient phytochimique appelé flavanol, qui se trouve également dans le vin rouge et le thé noir.
La poudre de cacao est un aliment riche en calories et contient beaucoup de fibres brutes, donc vous devriez le manger une demi-heure avant les repas.
La poudre de cacao peut augmenter la satiété. Il est toujours un aliment riche en calories, donc manger sur un estomac vide peut avoir un effet de perte de poids. Il est conseillé de manger environ 20-30 grammes avant chaque repas, environ 3 cuillères à soupe.
3. La poudre de cacao contient beaucoup de fibres brutes, de sorte que cela peut être une bonne amélioration à la constipation en remplissant la poudre de cacao avant le petit déjeuner.
