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Inosinate disodique a effet de synergie avec le glutamate de sodium. Si elle se mélange avec le glutamate de sodium en proportion de 1:7, elle peut agir en effet évident de la saveur d'améliorer.
Les informations de base
Nom anglais:inosinate disodique
Alias : IMP Formule moléculaire : C10H11N4Na2O8P*XH2O
Les propriétés du produit
Il est incolore à blanc cristal, ou de poudre cristalline blanche. Sa saveur de l'intensité est inférieure à la guanylate disodique alors que ces deux agents ont remarquable effet synergique. Il est soluble dans l'eau; sa solution aqueuse est stable à la valeur de ph neutre ; il est facile d être décomposé en solution acide après chauffage et la perte de fonction aromatisantes. Il est également peut être décomposé ou cassé par la phosphatase.
Inosinate disodique largement existent dans différents types de viandes fraîches et des fruits de mer au monde de la nature. Sa saveur le développement de l'effet est stable et durable, et son prix est relativement bon marché. Lorsque le mélange avec le glutamate de sodium (glutamate monosodique), son arôme le développement de l'effet est plusieurs fois de l'application unique, de sorte qu'il a également appelé " super glutamate monosodique"; si elle est mélangée avec de la guanosine monophosphate-5'--disodique (BPF) en proportion égale, ils composent 5'-disodique ribonucléotide (I+G) avec une remarquable de l'arôme effets; en outre, inosinate disodique ont également certains appuient l'efficacité thérapeutique pour la leucopénie et une thrombocytopénie et divers types de maladie hépatique aiguë et chronique. .
1. Il est généralement utilisé comme assaisonnement dans la soupe et des aliments cuits;
2. rare pour être utilisés seuls et peuvent améliorer la saveur remarquable lorsqu'il est mélangé avec de glutamate monosodique;
3. La nourriture ajoutée avec la guanosine monophosphate-5'--disodium(BPF) a la saveur de légumes et de champignon; aliments ajoutés avec inosinate disodique a la saveur de viande; toutefois, la nourriture ajoutée avec la guanosine-5'--monophosphate disodique)+(BPF inosinate disodique est mélangé avec de saveur délicate de la viande et légumes;
4. Dans la nourriture en conserve l'ajout inosinate disodique amidon peut restreindre le goût et la feuille de fer goût;
5. Ajout d'elle en sauce peut améliorer la saveur source ;
6. s'appliquant à saveur locale comme collation des tranches de boeuf séché, filets de poisson peuvent réduire le goût astringent..
Wuhan Capacité de la technologie chimique Co., Ltd., une exploitation filiale fondée à Wuhan par Luotian Xinpusheng Pharmaceutical Co., Ltd., est principalement engagés dans le développement technique et la vente de produits pharmaceutiques et chimiques.
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