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Parmi les glycosides, stevioside est le plus abondant suivi par rebaudioside A. le stevioside est 150 fois plus doux que le saccharose, tandis que rebaudioside est de 250 fois plus sucrée. Rebaudioside A a une meilleure qualité de douceur. Au Japon, le stevia édulcorants ont été produites commercialement et sont largement utilisés dans les produits alimentaires tels que la sauce de soja, les cornichons, et de pâte de poisson bouilli. Steviol glycosides sont suffisamment stables pour rester sweet dans les aliments transformés.
Nous avons pulvérulentes, granulaires ont également stévioside conventionnelle et biologique le stevioside.
Même si, en raison de ses caractères spéciaux, il est souvent utilisé sur légumes marinés et cosmétiques.
Informations de base
Stevioside est un glycoside steviol trouvés dans les feuilles de Stevia rebaudiana, une plante originaire d'Amérique du Sud.Un membre de la famille du tournesol qui est indigène au Paraguay et le Brésil, les chimistes français M. Bridel et R. Lavielle a découvert le stévioside en 1931 et nommé après le genre de l'usine. En 1980, Tomoya Ogawa et ses collègues à l'Institut de recherche physique et chimique (aujourd'hui, Wakō RIKEN) dans le Japon a déclaré la synthèse totale du stévioside.
Pendant des siècles, sud-américains ont utilisé les feuilles séchées de S. rebaudiana comme un édulcorant. Plus récemment, le stevia les produits qui contiennent le stévioside et son cousin glycoside rebaudioside A ont été " découvert " dans le reste du monde entier comme un remplacement non nutritif pour la politique de sucre (sucrose). Un gramme de stévioside est estimée à être doux comme ≈300 g de saccharose.
Les feuilles séchées, ainsi que des extraits aqueux, ont été utilisés pendant des décennies comme édulcorant dans de nombreux pays, notamment en Amérique latine et Asie (Japon, Chine). Le stévioside a été découvert en 1931 par les chimistes français qui a donné son nom. Le pouvoir sucrant du stévioside a été estimée à environ 300 fois plus forte que le sucre de canne.
Paquet :
Double couche intérieure PP Sac pack. Hors pack est carré de papier tambour.
Haute résistance, maximumly prévenir les dommages des fourchettes dans les transports.
Le gain de place dans le transport et stockage.
Résistance à l humidité
Finition durable
100 % recyclable et écologique
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