| Personnalisation: | Disponible |
|---|---|
| N ° CAS.: | 8002-80-0 |
| Formule: | c6h12o6 |
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3. Formule chimique:C6H12O6
4.. Performance d'apparence :poudre
5.utilisations/application:Vital blé gluten est un produit alimentaire végétarien de type viande, parfois appelé seitan, canard mock, gluten de viande, ou de la viande de blé. Le gluten de blé vital est fait à partir du gluten, ou de la portion protéique du blé, et utilisé comme substitut de viande, souvent pour imiter la saveur et la texture du canard, mais aussi comme substitut à d'autres volailles, porc, boeuf, et même fruits de mer. Le gluten de blé est produit en rinçant la pâte de farine de blé dans l'eau jusqu'à ce que l'amidon se sépare du gluten et se lave. Le gluten de blé (gluten de blé vital) pourrait être utilisé comme additif naturel à ajouter à la farine pour produire de la poudre de blé pour le pain, les aiguilles, le boulonnage et les nouilles séchées.
Spécification :| Elément de test | Standard | Résultat |
| Degré d' épaisseur % | Taux de réussite de la trame CB30 ≥ 99 % taux de réussite de la trame CB36 ≥ 95 % | 99 |
| Humidité% | ≤9.0 | 7.1 |
| Cendres (sur base sèche)/% | ≤1.0 % | 0.7 |
| Protéine (base sèche NX5.7) /% | ≥ 75.00 | 76 |
| Graisse Crusde (base sèche)/% | ≤2.0 | 1.0 |
| Absorption de l'eau/% | ≥ 150 | 160 |
| Indice de gluten % | ≥ 20 | 29 |
| Nombre de plaques aérobies | ≤300 cfu/g | 1000 |
