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Fournisseur Audité L'acide ascorbique est un composé organique naturel aux propriétés antioxydantes. Il s'agit d'un solide blanc, mais les échantillons impurs peuvent sembler jaunâtres. Il se dissout bien dans l'eau pour donner des solutions légèrement acides. Parce qu'il est dérivé du glucose, de nombreux animaux sont capables de le produire, mais les humains en ont besoin dans le cadre de leur alimentation. D'autres vertébrés qui n'ont pas la capacité de produire de l'acide ascorbique incluent d'autres primates, des cobayes, des poissons téléostéens, des chauves-souris et quelques oiseaux, tous ces éléments nécessitent un micronutriments alimentaires (c'est-à-dire sous forme de vitamines).
Il existe un acide D-ascorbique qui ne se produit pas dans la nature. Il peut être synthétisé artificiellement. Il a des propriétés antioxydantes identiques à l'acide L-ascorbique mais a beaucoup moins d'activité de la vitamine C (bien que pas tout à fait zéro).
Dans l'industrie pharmaceutique,peut être utilisé pour traiter le scorbut et diverses maladies aiguës et chroniques infections,sont applicables à l'absence de VC,dans l'industrie alimentaire,il peut à la fois utiliser comme compléments alimentaires,VC supplémentaire dans la transformation alimentaire,et est également de bons antioxydants dans la conservation alimentaire,largement utilisé dans les produits de viande,produits de farine fermentée,bière,thé dtinks, jus de fruits, fruits en conserve, viande en conserve, etc., également couramment utilisés dans les cosmétiques, les additifs pour l'alimentation animale et d'autres secteurs industriels.
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Identification |
Réaction positive |
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Point de fusion |
190-192Centi grades |
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PH de la solution d'eau à 5 % |
2.1-2.6 |
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Clarté de la solution |
Effacer |
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Couleur de la solution |
BY7max |
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Cuivre |
5 mg/kg max |
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Métaux lourds |
10 ppm max |
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Fer |
2 ppm max |
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Acide oxalique |
0.2 % max |
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Cendres de sulfate (résidus à l'allumage) |
0.1 % max |
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Rotation optique spécifique |
+20.5°-+21.5° |
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Impuretés organiques volatiles |
Réussite |
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Dosage |
99.0 % à 100.5 % |
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Perte sur le séchage |
≤0.4 % |
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Plomb |
≤2 ppm |
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