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propionate de potassium
Utilisations
[1] comme additif alimentaire, il est inscrit au Codex Alimentarius sous le numéro E 283. Le propionate de sodium est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, y compris, mais sans s'y limiter, le pain, d'autres produits de boulangerie, la viande transformée, le lactosérum et d'autres produits laitiers.
[2] en agriculture, il est utilisé, entre autres, pour prévenir la fièvre du lait chez les vaches et comme supplément alimentaire
[3] les propionate empêchent les microbes de produire l'énergie dont ils ont besoin, comme les benzoates le font. Cependant, contrairement aux benzoates, les propionate ne nécessitent pas d'environnement acide.
[4] le propionate de potassium est utilisé dans les produits de boulangerie comme inhibiteur de moisissure, généralement à 0.1-0.4%
[5] le propionate de potassium peut être utilisé comme pesticide
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