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Fournisseur Audité Le sorbate de potassium peut être utilisé comme conservateur. 
Comme conservateur hautement efficace recommandé par la FAO et L'OMS, le sorbate de potassium peut inhiber l'activité du champignon, de la levure et de la bactérie aérobie, et prévenir la croissance, le staphylocoque, la salmonelle et d'autres micro-organismes nuisibles. De plus, le potassium Sorbatev n'a aucun effet sur les micro-organismes bénéfiques, tels que le bacille anaérobie et l'acidophilus lactobacillus. Ayant un effet d'inhibition plus fort que l'effet de stérilisation, sorbate de potassium peut efficacement prolonger le temps de conservation de l'aliment sans changer la saveur originale. L'effet antisepticémie du sorbate de potassium est 5-10 fois plus élevé que celui du benzoate de sodium.
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