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Le benzoate de potassium, le sel de potassium de l'acide benzoïque, est généralement utilisé par les fabricants de produits alimentaires comme conservateur chimique. Il est parfois utilisé à la place d'un conservateur apparenté -- benzoate de sodium -- pour réduire la teneur en sodium de l'aliment. Le benzoate de potassium aide à lutter contre la détérioration des aliments et peut contribuer à la saveur des aliments.
Caractère : il s'agit de grain blanc, poudre de cristalloïde de sheetor. C'est sans scrutales d'un peu sans scrutales. Le point de fusion est de 121.5°C à 123.5°C, il est facile de dissoudre l'eau, l'éthand.
Application :
Antiseptique, antimicrobien. Il est principalement utilisé dans la butérine, le buttery atténuant, le vin.
Emballage :
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