Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Fournisseur Audité | Élément | FCC V | Résultat |
| Apparence | Cristaux blancs ou poudre cristalline | Poudre cristalline blanche |
| Identification | Conforme à la norme | Conforme à la norme |
| Dosage (sur base anhydre) | 98.0 % - 100.5 % | 99.1 % |
| Fluorure | ≤ 0.003 % | < 0.003 % |
| Substances insolubles | ≤ 0.2 % | 0.11 % |
| Plomb | ≤ 2 mg/kg | < 2 mg/kg |
| Magnésium (sous forme de MgO) | Réussite du test (environ 0.4 %) | Réussit le test |
| Perte sur le séchage | ≤ 5.0 % | 4.5 % |
Le propionate de calcium, également connu sous le nom de « propanoate de calcium » dans certains endroits, est un produit chimique couramment utilisé comme additif alimentaire pour repousser la moisissure et d'autres bactéries de croissance dans une gamme de différents aliments emballés et préparés. Il s'agit d'un acide carbolyique, du sel de calcium de l'acide propionique, dont la formule chimique est CA(C2H5COO)2. L'un de ses principaux travaux est de décomposer et de décomposer certains acides aminés qui se produisent dans la nature, et peut être trouvé assez facilement dans la sueur humaine et animale, ainsi que dans les situations de fermentation bactérienne. Les fabricants modernes synthétisent souvent ces données dans les laboratoires et les isolent spécifiquement pour la production alimentaire. Il s'agit d'un ajout courant à de nombreux produits à base de pain du commerce, car il les aide à résister à la moisissure et permet aux épiciers de les stocker pendant des semaines sur les tablettes. Les produits laitiers commerciaux l'intègrent souvent également, et il est généralement mélangé avec une gamme d'aliments en conserve pour aider à les garder au goût frais. Il peut parfois être ajouté à l'alimentation du bétail pour aider à prévenir les maladies, en particulier chez les vaches laitières. En petites quantités, il est généralement considéré comme sûr pour la consommation humaine, bien qu'il y ait eu quelques rapports d'effets secondaires et d'allergies.
Le composé fonctionne principalement comme un inhibiteur. En termes simples, cela signifie qu'il travaille dans une substance pour arrêter la source d'énergie dont dépendrait tout développement de bactéries. En conséquence, l'acide propionique empêche même les bactéries naturellement présentes de se nourrir car il détruit ou au moins bloque les enzymes qui fournissent le carburant essentiel pour la croissance bactérienne.
Le propanoate de calcium est commun dans la nature dans les milieux où la croissance bactérienne est probable, et il tend à être plus prolifique dans les milieux humides, riches en énergie. Le lait cru contient généralement des traces naturelles. Les chercheurs sont également en mesure de le créer chimiquement, ce qui tend à être beaucoup plus rapide et moins coûteux que de l'extraire de sources préexistantes. La version synthétique est enregistrée sous le numéro E 282 sur le tableau 3 de la norme générale du Codex pour les additifs alimentaires, document rédigé par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé. La notation "E" signifie qu'elle est acceptée par l'Union européenne pour les mêmes demandes et définitions.
Fournisseurs avec des licences commerciales vérifiées
Fournisseur Audité 
