ARGC émulsifiant de qualité alimentaire de la carboxyméthylcellulose de sodium à haute viscosité(MCC)/CMC
CMC(vulgairement appelée " poudre industril gourmet ") est une sorte de représentant de l'éther de cellulose dans l'eau-fibre soluble dérivé ,qui est largement utilisé pour les industries de transformation alimentaire ,l'acide lactique de boissons et de la pâte dentifrice,etc., et joue un rôle important dans chaque industrie ou le commerce comme d'émulsifiant, agent de dimensionnement .,épaississant,ralentisseur de stabilisateur,film ancien,agent dispersant,suspendant agen,adhisive,agent de mercerisage,lustering agent et la couleur de l'agent de fixation,etc, il a de nombreux avantages que naturel et installations de communication commun
Application :
CMC de qualité alimentaire est soluble dans l'eau froide pour donner des solutions limpide et incolore avec saveur neutre.
La production de viscosité est la principale propriété de CMC de qualité alimentaire.
1) avec les produits instantanée, de classe alimentaire CMC est utilisé pour fournir le exigé une rapide accumulation de viscosité, par exemple dans les boissons en poudre.
La viscosité produites par CMC de grade alimentaire contribue à la stabilisation des produits congelés comme la crème glacée, l'eau du CIEM et de rides. Les avantages comprennent la conservation de la texture et de l'inhibition de la formation des cristaux de glace, un effondrement lent et une meilleure résistance à l'égouttement et une meilleure résistance au choc thermique.
2) Les effets d'épaississement du CMC de grade alimentaire peut être utilisé dans des produits tels que les vinaigrettes et sauces tomate. Les propriétés CMC de qualité alimentaire qui le rendent approprié pour ces applications comprennent la rapidité de sa solubilité dans les deux eau chaude et froide, sa bonne liaison de l'eau et une bonne tolérance à de faibles niveaux de pH.
3) pour les boissons gazeuses, CMC fournit des corps de qualité alimentaire ou de la bouche se sentent à faible teneur en calories boissons sucrés avec des édulcorants intenses, à plus correspondre étroitement à la bouche se sentent obtenus avec de saccharose ou de sirop de glucose, et à inhiber la sonnerie "cou" par la saveur des huiles dans les boissons.
4) Les produits de boulangerie bénéficient également d'incorporation de CMC de qualité alimentaire. Dans les mélanges à gâteau et de mélanges de la pâte, de classe alimentaire CMC peut améliorer le rendement de volume en raison de sa viscosité goutte pendant la cuisson et à améliorer la suspension et la distribution des ingrédients comme des fruits. CMC de grade alimentaire peut également fournir de meilleurs rendements et une amélioration de humidité après l'entreposage, et être utilisé pour augmenter le rendement ou de retarder staling et donc de prolonger la durée de vie.
Généralement le niveau de la posologie de CMC de grade alimentaire utilisé dans les produits alimentaires est de 0,1 - 0,3% w/w. Il est normal de fixer la dose et de modifier le grade de CMC utilisé pour obtenir la viscosité cible requis.
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Le point |
La spécification |
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La forme physique |
Blanc à une poudre blanche |
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(1 % de la viscosité mPa.s) |
1500-4000 |
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D.S |
0.7-0.9 |
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La pureté, % |
99.5min |
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Valeur de pH de 1 % |
6.5-8.5 |
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La teneur en humidité, % |
8.0Max |
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La taille des particules |
Min.95 % par 80mesh |
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Les métaux lourds (Pb), ppm |
10max |
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Le Plomb, ppm |
3max |
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L'arsenic,ppm |
3max |
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Nombre total de la plaque |
500/g max |
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Les levures et moisissures |
200/g max |
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E.coli |
Néant/g |
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Les bactéries coliformes |
Néant/g |
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La bactérie Salmonella |
Néant/25 g |
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