Additifs alimentaires GMP Agents de saveur Poudre de guanylate disodique 99% CAS 5550-12-9

• Personnalisation: Disponible
• poudre: oui
• personnalisé: personnalisé
• N° de Modèle.: FD001
• certification: bpf, iso 9001, usp, bp
• convient à: adulte
• état: solide
• pureté: >99%
• Paquet de Transport: par mer dans conteneur
• Spécifications: 20 kg/sachet
• Marque Déposée: très bien g. c.
• Origine: Shandong
• Capacité de Production: 80 us tonnes/mois

Description de Produit

 Nom du produit: Disodium guanylate
Autre nom:5'-GMP 2Na;disodium 5'-guanylate
Pureté : ≥98%
Aspect: Poudre blanche

 Poids moléculaire: 407.18
Numéro d'enregistrement cas : 5550-12-9
EINECS : 226-914-1
 Point de fusion : 258 ºC~264 ºC
Grade : qualité alimentaire
Foncration : Flaver Enhancer
Incolore à blanc cristal, ou poudre cristalline blanche contenant environ 7 molécules d'eau de cristallisation. Le goût est frais, le seuil de goût d'umami est 0,0125g/100ml, et l'intensité de l'umami est 2.3 fois celle de l'inosine de sodium. Il a un effet synergique fort avec le glutamate de sodium. Non hygroscopique, soluble dans l'eau, stable en solution aqueuse. Dans une solution acide, il se décompose facilement à des températures élevées et peut être détruit par décomposition de la phosphatase, légèrement soluble dans l'éthanol et presque insoluble dans l'éther.

Le guanylate de sodium (GMP-Na2 ou guanosine 5'-monophosphate sel disodique) est autorisé comme agent aromatisant autorisé au pays et à l'étranger, souvent utilisé avec MSG et inosinate de sodium. Lorsqu'il est mélangé pour usage, il a un effet de multiplication sur le goût. Il peut être utilisé pour tous les types d'aliments et doit être soumis à une utilisation appropriée selon les besoins de production.
Il est principalement utilisé comme condiments, étant une nouvelle génération de nourriture par le désodorisant.
C'est une sorte d'agent de saveur avec saveur de champignons. Il est souvent utilisé en association avec le glutamate de sodium (la quantité ajoutée est de 1% à 5%), il y a une augmentation très significative de l'effet de désodorisant.

Ce produit est combiné avec le glutamate de sodium ou le disodium 5'-inosinate, qui a un effet synergique remarquable et augmente considérablement le goût de l'umami.
Ce produit peut être décomposé par la phosphatase pour perdre son goût, il ne doit donc pas être utilisé dans les aliments frais. Ceci peut être utilisé en chauffant la nourriture à environ 85 pour passiver l'enzyme.
3. Ce produit est rarement utilisé seul et peut être utilisé en association avec le glutamate de sodium (MSG). Utilisé en combinaison, la dose est d'environ 1% à 5% de la quantité totale de MSG; sauce de soja, vinaigre, viande, produits de poisson, on peut ajouter de la poudre de soupe instantanée, des nouilles instantanées et des aliments en conserve, et la dose est d'environ 0.01 à 0.1. g/kg. Il peut également être mélangé avec du chlorhydrate de lysine ou un produit similaire et ajouté au riz cuit, aux nouilles instantanées et aux collations à une dose d'environ 0.5 g/kg. Pour l'utilisation de ce produit en association avec le glutamate de sodium, voir glutamate de sodium.
4. Ce produit peut encore être utilisé en combinaison avec l'inosine de sodium, et est largement utilisé dans divers aliments. La dose peut être utilisée dans divers aliments selon les besoins de production; pour les préparations pour nourrissons, l'utilisation maximale est de 0.2 à 0,58 g/kg.

Élément	Standard		Résultats du test
Identification	A.H-RMN:respecter la structure		Conforme
	B.LC-MS:respecter la structure		Conforme
	C.le spectre IR de l'échantillon doit être identique à celui de l'étalon de référence;		Conforme
	D.HPLC-ESI-MS Le temps de rétention du pic majeur dans le chromatogramme de la préparation du dosage correspond à celui du chromatogramme de la préparation standard, tel qu'obtenu dans le dosage.		Conforme
Cristallinité	répond aux exigences.		Conforme
Perte sur le séchage	≤2.0 %		0.19 %
Métaux lourds	≤10 ppm		<10 ppm
Eau	≤1.0 %		0.1 %
Cendres sulfatées	≤0.5%, déterminé sur 1.0 g.		0.009 %
Substances apparentées	Impuretés non spécifiées : pour chaque impureté	≤0.10 %	<0.10 %
	Impureté totale	≤0.5 %	0.18 %
Pureté	≥ 99.0 %		99.7 %
Dosage	99.0 %~101.0 % (substance anhydre).		99.8 %
Analyse microbiologique
Nombre total de plaques	≤1000 cfu/g		Conforme
Levures et moisissures	≤100 cfu/g		Conforme
E. coli.	Absent		Négatif
Salmonella	Absent		Négatif
S.aureus	Absent		Négatif
Stockage	Conserver dans des récipients bien fermés, résistants à la lumière et étanches à l'air.		Conforme