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Caséinate de sodium 90%min cas 9005-46-3 caséine sodium
Nom du produit:caséinate de sodium
N° CAS 9005-46-3
Grade : qualité alimentaire
Apparence : poudre jaune clair
Durée de conservation : 2 ans
Le caséinate de sodium est fabriqué à partir du lait Yak de haute qualité de manière scientifique. Il contient divers éléments traces pour le corps humain.
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Élément |
Caractéristiques techniques |
Résultats |
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Apparence |
Poudre jaune clair |
Poudre jaune clair |
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Protéines (base sèche ) |
90.00 % min |
90.69 % |
|
Humidité |
6.00 % max |
4.74 % |
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PH |
6.0 à 7.5 |
6.9 |
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Cendre |
6.00 % max |
3.80 % |
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Graisse |
2.00 % max |
1.50 % |
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Viscosité |
200 à 3 000 mPa.s |
1500 |
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Solubilité |
99.50 % min |
99.79 % |
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Données microbiologiques |
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Nombre total de plaques |
30000/G max |
3000 |
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Bactéries pathogènes |
Négatif |
Non détecté |
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Coliformes |
Négatif/0,1G |
Non détecté |
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Conclusion |
Les résultats sont conformes aux normes QB/T3800-1999 |
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Le caséinate de sodium est fabriqué à partir du lait Yak de haute qualité de manière scientifique. Il contient divers éléments traces pour le corps humain.
Il est utilisé non seulement comme une sorte d' excellent additif alimentaire avec des protéines et une nutrition élevées, mais aussi comme une ressource d' élément de trace pour le corps humain. En outre, il est aussi une sorte d' agent émulsifiant fortement stabilisant et épaississant avec une affinité fine , fonction de l'air et une grande valeur de la nutrition . Dans l'industrie alimentaire , il est utilisé pour améliorer la qualité des produits.
Le caséinate de sodium est annoncé par la FAO et L'OMS comme additif alimentaire sans restriction, et est donc largement utilisé dans toutes sortes de produits alimentaires tels que la transformation de la viande, les aliments rôtis, les aliments artificiels
crème, partenaire de café, nourriture pour bébés, fromage, divers gâteaux et bonbons, boissons, médicaments, tabac, cosmétiques, et des articles chimiques pour une utilisation quotidienne. Applications industrielles :
Selon la norme d'hygiène pour les additifs alimentaires (GB2760-1996), le caséinate de sodium peut être utilisé dans divers aliments selon les besoins de production. Le caséinate de sodium peut être utilisé dans la viande de déjeuner, la saucisse et d'autres produits de viande, ce qui peut augmenter la force de liaison et la capacité de rétention d'eau de la viande, améliorer la qualité des produits de viande, améliorer le taux d'utilisation de la viande et réduire les coûts de production. Il est utilisé dans les produits laitiers tels que la crème glacée, la margarine et les boissons au lait aigre. Comme épaississant, émulsifiant et stabilisateur, il peut améliorer encore la qualité des produits. Le caséinate de sodium peut également être utilisé comme agent de fortification nutritionnelle pour les aliments spéciaux tels que les céréales riches en protéines, les aliments pour personnes âgées, les aliments pour bébés et les aliments pour diabétiques.
plat à viande :
L'application de caséinate de sodium dans les aliments à base de viande.
Produits laitiers : le caséinate de sodium peut être considéré comme une sorte de produits laitiers. Son application à d'autres produits laitiers peut améliorer encore la qualité d'autres produits.
crème glacée :
L'ajout de caséinate de sodium peut aider à améliorer la structure tissulaire, endommager la mousse et le taux d'expansion de la crème glacée en raison de sa teneur élevée en protéines (environ 90%) et de sa bonne mousse. Ensuite, la qualité du produit peut être grandement améliorée par l'émulsification de la caséinate de sodium elle-même et l'effet synergique avec d'autres émulsifiants.
Boissons solides au lait :
Dans la production de boissons solides au lait, la teneur en protéines est généralement inférieure de 8 % (habituellement de 6 à 7 %) à la norme nationale et le volume spécifique du produit est faible. Si davantage de lait en poudre et de lait condensé ne sont pas idéaux, le problème peut être résolu si le caséinate de sodium est correctement ajouté à ce moment.
Yaourt :
En plus d'une certaine teneur en protéines, le yogourt devrait également avoir une certaine propriété gélifiant. L'ajout approprié de caséinate de sodium peut augmenter sa capacité de gélification et sa dureté, améliorer son goût et améliorer la qualité du produit.
Application de film comestible :
Lorsque le plastifiant est ajouté, la solution d'isolat de protéine de lactosérum et la solution de caséinate de sodium sont mélangées pour faire un film comestible. Un bon film comestible peut efficacement contrôler le transfert de vapeur d'eau, d'oxygène, de dioxyde de carbone et de lipides dans le système alimentaire et arrêter la perte de volatilisation des composés aromatiques. Éviter la pollution environnementale causée par l'emballage avec des produits en plastique.
autre :
Le caséinate de sodium peut également être utilisé dans les soupes et les soupes, les aliments rapides et la saumure pour augmenter la viscosité et améliorer le goût; il est utilisé dans les boissons, en particulier les boissons protéiques végétales, pour prévenir la précipitation des graisses, améliorer la stabilité et clarifier les boissons et le vin de fruits.
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