Fabricant d'approvisionnement alimentaire de haute qualité d'épaississants CEMFA gellan gum71010-52-1
CAS No : 71010-52-1
Formule : C33H47NO13
L'EINECS 275-117-5 :
Gomme Gellan est l'extra-cellulaire produite par le polysaccharide de bactéries à gram négatif pseudomonas elodea qui est séparé de l'eau lily,et est un de l'microbia polysac charides plein de la perspective de développement dans le cours des dernières années.
L'application
Gellan gum est principalement utilisé comme un agent gélifiant, alternative à l'agar. Comme un additif alimentaire, gellan gum est utilisé comme enmulsifier thickeers,. Il est utilisé dans les laits de soja pour conserver les protéines de soja en suspension dans le lait.
Gellan gum est utilisé principalement dans l'industrie alimentaire comme un agent anti-Règlement, d'épaississants, stabilisateur ou à la structure des aliments préparés. Utilisés en très petites doses, il agit comme un agent anti-décantation dans les liquides, tout en ajoutant seulement un très léger la viscosité. Il se pourrait bien permettre, par exemple, la distribution uniforme de cacao dans les laits de chocolat ou des agents de renforcement comme le calcium ou de fibres dans tous les types de boissons. À présent gellan gum a progressivement remplacer agar agar et le carraghénane d'utilisation.
| Le point |
Des normes |
| Nom de produit |
L'alginate de sodium La gomme de guar |
| L'apparence |
Blanc à blanc jaunâtre, près de la Poudre inodore |
| La viscosité (1% de 2h, Brookfield DVII, no 4 de la fusée, 20tr/min) |
De 5500 mPa.s Min |
| L'humidité |
12 % de Max |
| La protéine |
5 % de Max |
| En passant rhru 200 mesh(%) |
96 min |
| Valeur de PH |
5.0 - 7.0 |
| L'amidon |
Passage test |
| Acide-résidu insoluble |
2,5 % Max |
| Les cendres |
1 % de Max |
| Nombre total de numération sur plaque |
10000 ufc/g max |
| Le moule et année |
200 ufc/g max |
| Salmonella spp./10g |
Négatif |
| E.coli |
Négatif |
Fournisseur Audité 
CAS No : 71010-52-1
