| Personnalisation: | Disponible |
|---|---|
| N ° CAS.: | 8002-80-0 |
| Formule: | c6h12o6 |
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Vital blé le gluten est une protéine de grain naturelle extraite du blé, avec une apparence de poudre jaune clair.
Ses caractéristiques incluent une hydroscocité forte, une viscoélasticité, une extensibilité, une formabilité du film, une propriété thermodurcissable d'adhérence et une émulsification de la liposuccion.
Le gluten de blé est un agent de modification de la pâte fine, qui peut être largement utilisé dans la production de pain, de nouilles et de nouilles instantanées.
Le gluten de blé peut également être utilisé comme agent de fortifier le gluten de farine.
C'est aussi la matière première de l'alimentation Aqua.
| Articles | Normes |
| Apperance | Poudre jaune clair |
| Protéine (N 5.7 sur base sèche) | ≥ 75 % |
| Cendre | ≤1.0 |
| Humidité | ≤9.0 |
| Absorption de l'eau (sur base sèche) | ≥ 150 |
| E. coli | Absent dans 5g |
| Salmonella | Absent dans 25g |
Vital gluten de blé est un produit alimentaire végétarien de type viande, parfois appelé seitan, canard mock, viande de gluten, ou de la viande de blé.
Le gluten de blé vital est fait à partir du gluten, ou de la portion protéique du blé, et utilisé comme substitut de viande, souvent pour imiter la saveur et la texture du canard, mais aussi comme substitut à d'autres volailles, porc, boeuf, et même fruits de mer. Le gluten de blé est produit en rinçant la pâte de farine de blé dans l'eau jusqu'à ce que l'amidon se sépare du gluten et se lave. Le gluten de blé (gluten de blé vital) pourrait être utilisé comme additif naturel à ajouter à la farine pour produire de la poudre de blé pour le pain, les aiguilles, le boulonnage et les nouilles séchées.
BEIJING MUGU TECHNOLOGY CO., LTD sont spécialisés dans la production et la distribution de produits d'emballage et d'additifs alimentaires. Nous nous engageons à fournir des solutions de haute qualité répondant aux besoins de l'industrie alimentaire, en proposant des options d'emballage durables et innovantes, ainsi qu'une gamme d'additifs alimentaires pour améliorer la conservation et la qualité des produits. Notre objectif est d'aider les entreprises à fournir des solutions d'emballage sûres, fiables et écologiques qui contribuent à la durabilité et à la qualité des produits alimentaires à l'échelle mondiale.
Principaux produits pour les ingrédients alimentaires :
Acide citrique: Acide citrique anhydre, acide citrique monohydraté, Citrate de sodium
Gluten de blé vital
Acide ascorbique, ascorbate de calcium, ascorbate de sodium
Édulcorants alimentaires : érythritol, Allulose, Maltodextrine, Dextrose, Maltitol, Xylitol, fructose, Stevia, sucralose, isomalt...
Fibres alimentaires : polydextrose, dextrane résistante, isomaltitol, oligosaccharide Fructo, oligosaccharide xylo, Oligosaccharide galacto, oligosaccharide Isomalto,
Conservation des aliments : métabisulfite de sodium, benzoate de sodium, propionate de calcium...
