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Fournisseur Audité Description du produit
Le lait de soja biologique non OGM en poudre fourni par KEYNOVO est fabriqué à partir de soja sans OGM cultivé en Chine. Notre production de lait de soja fini en poudre est conforme sans additifs.
Nous promettons notre lait de soja en poudre instantané hautement qualifié sans gluten, hypoallergénique, et est une excellente source végétarienne/végétalienne de lait pour une alimentation saine.
Le lait de soja biologique non OGM à base végétale est riche en acides aminés, en composés végétaux, en antioxydants, en minéraux et en isoflavones. Les protéines de soja sont utilisées dans une variété d'aliments, tels que les sauces à salade, les soupes, les analogues de viande, les poudres pour boissons, les fromages, crème non laitière, desserts glacés, nappairer fouetté, préparations pour nourrissons, pain, céréales pour le petit déjeuner... etc
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Élément |
Index |
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Couleur |
Jaune laitier |
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Saveur |
Saveur naturelle |
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Protéines ( N*6,25 base sèche )% |
18 min |
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Humidité % |
4 max |
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% de graisse |
8 min |
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% glucides |
64 max |
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Nombre de bactéries |
10000/g max |
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Nombre D'E. coli |
Négatif |
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Salmonella |
Aucun détecté |
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Aflatoxine |
Aucun détecté |
| Articles | Standard |
| Apparence | Liquide translucide jaune à brun, visqueux |
| Odeur | peu de saveur de grain |
| Goût | peu de saveur de grain |
| Densité, à 25 °C. | 1.035-1.045 |
| Insoluble dans l'acétone | ≥ 60 % |
| Valeur de peroxyde, mmol/KG | ≤5 |
| Humidité | ≤1.0 % |
| Valeur acide, mg KOH /g | ≤28 |
| Couleur, Gardner 5 % | 5-8 |
| Viscosité 25 ºC | 8000- 15000 cps |
| Éther insoluble | ≤0.3 % |
| Toluène/hexane insoluble | ≤0.3 % |
| Métal lourd comme Fe | Non détecté |
| Métal lourd sous forme de Pb | Non détecté |
| Nombre total de plaques | 100 cfu/g max |
| Numération des coliformes | 10 MPN/g max |
| E coli (CFU/g) | Non détecté |
| Salmonlia | Non détecté |
| Staphylococcus aureus | Non détecté |
Mode application
Dans l'industrie alimentaire, le phospholipide de soja peut être utilisé comme un bon émulsifiant, humidificateur, adoucissant, antioxydant largement utilisé dans les produits de farine, les produits de sucre, les produits cuits, les boissons, les produits laitiers, nourriture de proximité et autres aliments. Il améliore non seulement la qualité des aliments, prolonge la fraîcheur des étagères, mais augmente également la teneur nutritionnelle des aliments et fournit des ressources de haute qualité pour le développement de nouveaux produits nutritionnels et de santé.
Pain, petits pains et pâtisseries
L'ajout de lécithine au pain est devenu courant en Europe, en Australie et dans d'autres régions. Initialement ajouté à la crème à pain, à la crème à gâteau. L'ajout de lécithine rend la crème beaucoup plus douce, ce qui apporte une grande commodité au traitement de la crème de pain. En raison de son hygroscopicité et de ses propriétés antioxydantes, la couleur et le lustre de la crème à pain restent inchangés, et peuvent maintenir la douceur du pain, pas sec et dur. Le pain avec la lécithine augmente la porosité et le volume augmente également en conséquence.
Les fabricants domestiques ont prouvé que l'ajout de 0.6-1% de pain lécithine peut rendre l'eau dans la pâte uniformément dispersée, et former un complexe de protéines avec la protéine de blé. Augmentez l'extensibilité, l'élasticité et la distensibilité du pain, l'eau n'est pas facile à perdre, maintenez la performance douce du pain, les pores du centre du pain même petits et moelleux, faites le pain plus doux, jouer le rôle de retarder le durcissement du pain.
Scénario d'application
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