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Fournisseur Audité | NOM CHIMIQUE | acide 2,3-dihydroxy butanedioïque | FORMULE STRUCTURELLE | |
| FORMULE MOLÉCULAIRE | POIDS MOLÉCULAIRE | N° cas | |
| C4H6O6 | 150.09 | 133-37-9 | |
| DESCRIPTION : | Poudre incolore et semi-transparente ou blanche, au goût aigre | ||
| C4H6O6·H2O | C4H6O6 | |
| Contenu : | ≥ 99.5 % | ≥ 99.5 % |
| Point de fusion : | 200 ºC~206 ºC | 200 ºC~206 ºC |
| Réduction du séchage : | ≤11.5 % | ≤0.50 % |
| Résidus à l'allumage : | ≤0.1 % | ≤0.1 % |
| Sulfate (sous forme de SO4) : | ≤0.04 % | ≤0.04 % |
| Substances facilement oxydables : | qualifié | qualifié |
| Métaux lourds (sous forme de Pb) : | ≤10,0 mg/kg | ≤10,0 mg/kg |
| Arsenic (As) : | ≤2,0 mg/kg | ≤2,0 mg/kg |
Fonction et application de l'acide DL-tartrique :
Fonction de l'acide tartrique :
L'acide DL-tartrique est un cristal prismatique transparent incolore ou une poudre cristalline blanche fine à grossière. Il a des arômes de raisin et de citron blanc. L'acide DL-tartrique cas 133-37-9 a des goûts aigre. Stable dans l'air. Pas d'absorption d'humidité. L'acidité est environ 1.2 ~ 1.3 fois celle de l'acide citrique. Soluble dans l'eau, insoluble dans le chloroforme.
2.DL-acide tartrique peut être utilisé comme agent acide, synergiste antioxydant, rehausseur de saveur, agent de boulgissement à action rapide, substance acide, diluant de pigment comestible et agent de durcissement. L'acide DL-tartrique est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, chimique, légère et autres industries.
3.l'acide tartrique DL peut améliorer l'arôme du vin, mais l'acide tartrique DL est plus faible que l'acide citrique. Il est généralement utilisé avec d'autres acides organiques tels que l'acide citrique ou l'acide malique.
Application d'acide tartrique :
1.l'acide tartrique DL est principalement utilisé pour la fabrication de sels d'acide tartrique. DL-tartrique Acidis utilisé comme agent moussant de bière, agent acide alimentaire, agent aromatisant et agent aigre de jus de raisin dans l'industrie alimentaire.
2.en tant qu'agent acide, l'acidité est 1.2 ~ 1.3 fois plus forte que l'acide citrique. L'acide DL-tartrique présente une solubilité élevée et une forte capacité de chélation des ions métalliques. L'acide DL-tartrique peut être utilisé dans tous les types d'aliments et peut être utilisé en quantité appropriée selon les besoins de production.
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