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Qu'est-ce que le sucralose ?
Sucralose est poudre blanche ou cristal.par la douceur élevée, il est 600-650 fois de saccharose. Il a un goût pur sucré et est un édulcorant idéal avec d'excellentes performances complètes.
Pas d'odeur ou d'amertume, et la courbe de douceur chevauche presque avec le sucrose, ce qui n'est pas possible avec d'autres édulcorants.
Sucralose est trouvé dans beaucoup de produits alimentaires et de boissons, parce que c'est un édulcorant sans calorie, ne cause pas les cavités dentaires, est aussi sûr pour la consommation par les diabétiques que les non diabétiques, et n'affecte pas les niveaux d'insuline. Le sucralose est utilisé comme substitut pour d'autres édulcorants artificiels ou naturels comme l'aspartame, l'acésulfame potassium ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Le sucralose est utilisé dans des produits tels que les bonbons, les barres de petit déjeuner et les boissons gazeuses. Il est également utilisé dans les fruits en conserve où l'eau et le sucralose prennent la place d'additifs à base de sirop de maïs beaucoup plus caloriques.
Voici les comparaisons de plusieurs édulcorants.
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Douceur
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Après-goût
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Sécurité
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Stabilité thermique
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Date d'expiration
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Sucralose
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600X
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Aucun
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Bien
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Bien
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Long
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Aspartame
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200X
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Aucun
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Bien
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Mauvais
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Court
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Saccharéine
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500X
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Amer
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Mauvais
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Bien
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Long
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Acésulfame
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200X
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Goût métallique
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donc
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Bien
|
Long
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cyclamate de sodium
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40X
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Goût métallique
|
donc
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Bien
|
Long
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