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Fournisseur Audité L'amylase maltogène est une enzyme produite par certains micro-organismes, y compris les bactéries et les champignons. Il agit sur les molécules d'amidon, les hydrolysant en maltose et en maltodextrines plus petites en décollant les liaisons alpha-1,4-glucosidiques.
Dans l'industrie alimentaire, l'amylase maltogène est souvent utilisée comme supplément enzymatique dans divers processus, comme la cuisson et la préparation. Sa capacité à hydrolyser sélectivement les amidons conduit à la production de maltose, qui peut contribuer à la douceur et à la texture du produit final.
L'alpha amylase maltogène est particulièrement appréciée dans l'industrie des aliments et des boissons pour son rôle dans la modification des amidons, l'amélioration de la texture du produit et la contribution au développement de la saveur.
| ARTICLES | SPÉCIFICATIONS |
| Apparence | Poudre jaune clair |
| Plage d'adaptation de la température | 55-65ºC |
| VALEUR PH | 4.5-6.0 |
| Dosage pour le pain (ppm) | 20-100 |
Amylase maltogène dans la cuisson
L'enzyme amylase maltogène est utilisée dans la cuisson pour améliorer la texture et la qualité des produits cuits. Il améliore les propriétés de manipulation de la pâte, augmente la stabilité de la pâte et contribue à la douceur du produit final. L'enzyme y parvient en décomposant l'amidon en maltose et en maltodextrines, qui agissent comme des sucres fermentescibles pendant le processus de fermentation.
Amylase maltogène dans l'industrie de la bière
Dans la préparation, l'amylase maltogène est utilisée pour modifier la teneur en amidon de l'orge maltée, facilitant ainsi la production de maltose et d'autres sucres fermentescibles. Cette action enzymatique améliore le processus de fermentation, ce qui entraîne une augmentation de la teneur en alcool et une amélioration de la saveur de la bière.
Amylase maltogène dans la confiserie
L'amylase maltogène est utilisée dans la production de confiseries, telles que les bonbons, pour améliorer la douceur et la texture. Sa capacité à décomposer l'amidon en sucres plus simples contribue à la douceur et au toucher buccal souhaités dans ces produits.
Henan Chemsino Industry Co., Ltd se distingue comme un fournisseur important depuis 2007, spécialisé dans une gamme complète d'émulsifiants alimentaires. La gamme de produits comprend le monoglycéride distillé (DMG), le monostéarate de glycérol (GMS), le polysorbate liquide/poudre, le propylène glycol (PG), DATEM, SSL, PGE, PGMS, et plus encore.
Avec des certifications telles que ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher et RSPO, Tous les produits de Chemsino présentent une qualité exceptionnelle et de bonnes performances. L'entreprise a eu un impact mondial, atteignant 80 pays et régions et influençant les préférences de goût à l'échelle mondiale. De l'Asie à l'Europe, des Amériques à l'Afrique, en présentant l'engagement de Chemsino à maintenir des normes élevées et à favoriser l'innovation.
1. Certifié kasher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO
2. Produits personnalisés et emballage
3. Paiements flexibles et échantillons gratuits
4. Pas de MOQ, plus d'opportunités
1. Êtes-vous un fabricant ou un commerçant ?
Nous sommes fabricant.
2. Depuis combien de temps votre entreprise a-t-elle utilisé des additifs alimentaires ?
Fondée en 2007, axée sur l'offre et l'exportation d'additifs alimentaires depuis de nombreuses années.
3. Combien de temps de livraison?
En général, l'expédition peut être livrée dans les 15-20 jours suivant la confirmation de la commande.
4. Puis-je obtenir un échantillon gratuit ?
Oui, l'échantillon peut être libre en dessous de 500 g.
5. Avez-vous le certificat RSPO ?
Oui. Nous avons les certificats RSPO, Kosher, Halal, ISO9001 et ISO22000.
6. Pouvez-vous faire le paquet personnalisé ?
Oui. Notre emballage commun est de 25 kg/sac/carton/tambour avec la poudre, et de 200 kg/tambour ou de 1000 kg/tambour IBC avec le liquide. Forfait spécial selon les exigences de nos clients.
7. Quelles sont vos conditions de paiement ?
Généralement L/C D/A D/P T/T, Western Union, MoneyGram ou Paypal.
8. Où est votre port de chargement ?
Habituellement Qingdao, Shanghai, ou port de Ningbo.
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