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Il y a deux rouleaux à l'intérieur de la machine qui ont utilisé pour extruder (crack) le cacao, puis la coquille de laisser le cacao, et le cacao devient des nibes, la gravité des nibes de cacao est la différence de coco shell (brisés cacao shell) cacao shell est plus léger que les nibes de cacao, le vent produit par le ventilateur peut sortir la coquille, et dans un sac en plastique, les nibes de cacao de niveau plus lourd seront en bas, sortir par la sortie de la machine, deux boutons sont utilisés pour régler la distance de deux rouleaux. si la distance est grande, les pointes finales sont plus grandes, si la distance est courte, les pointes finales sont plus petites, le vent est utilisé pour recueillir la coquille
Le porte-feuilles de cacao est un dispositif spécialement conçu pour enlever la coquille extérieure des fèves de cacao. Sa fonction principale est de séparer physiquement ou mécaniquement la coquille extérieure du noyau intérieur des fèves de cacao, ce qui permet d'obtenir des solides de cacao qui peuvent être utilisés pour faire du chocolat. Ce dispositif joue un rôle crucial dans le processus de production du chocolat et d'autres produits de cacao, car il affecte directement la qualité et le goût du produit final.
