N ° CAS.: | 149-32-6 |
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Formule: | c4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Type: | Maltitol |
Valeur Nutritive: | Nutritionnel |
Effet: | Stabilisation |
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Qu'est-ce que la poudre d'érythritol de sucre ?
L'érythritol, également connu sous le nom d'Erythritol, est un édulcorant naturel, zéro calorie, rempli de sucrose, avec une douceur claire semblable à
saccharose. C'est un édulcorant à faible teneur en calories; un diluant pour les édulcorants à haute intensité. Peut être utilisé dans le chocolat, les produits de boulangerie,
bonbons, sucre de table, boissons gazeuses, etc
Propriétés de Erythritol :
Faible en calories : l'érythritol a un contenu calorique très faible ; sa valeur est 2 calories par gramme aux fins d'étiquetage des aliments aux états-unis et 0 (zéro) calories par gramme.
Tolérance digestive élevée : l'érythritol est rapidement absorbé dans l'intestin grêle en raison de sa petite taille moléculaire et de sa structure.
3. Sans danger pour la personne diabétique : une dose unique et des études cliniques de 14 jours démontrent que l'érythritol n' affecte pas le glucose sérique sanguin
4. Ne pas causer la carie dentaire: L'érythritol comme d'autres polyols est résistant au métabolisme par les bactéries orales qui décomposent les sucres et les amidons pour produire des acides qui peuvent conduire à la perte de l'émail des dents et la formation de cavités. Selon une étude de 3 ans menée chez 485 enfants, l'érythritol était encore plus protecteur contre les caries dentaires que le xylitol et le sorbitol
Dans l'ensemble, l'érythritol semble être un excellent édulcorant.
* il ne contient presque pas de calories.
* il a 70% de la douceur du sucre.
* il n' augmente pas le sucre de sang
* les études humaines montrent très peu d'effets secondaires… principalement des problèmes digestifs mineurs dans certaines personnes.
* études où les animaux sont nourris des quantités massives pendant longtemps les périodes de temps ne montrent aucun effet indésirable
Spécification de l'Erythritol :
Élément |
Spécifications |
Apparence |
Poudre cristalline blanche |
Dosage (sur base sèche) |
99.5 à 100.5 % |
Perte sur le séchage |
≤0.20 % |
PH |
5.0-7.0 |
Sucres réducteurs |
≤0.3 % |
Ribitol et glycérol |
≤0.1 % |
Plage de fusion |
118 à 122 degrés celsius |
Cendre |
≤0.1 % |
Métal lourd (pb) |
≤1.0 mg/kg |
Arsenic (nombre As) |
≤0.3 mg/kg |
Plomb (Pb) |
≤1.0 mg/kg |
Total de bactéries |
≤300 cfu/g |
E. coli |
≤30 MPN/100 g. |
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Q1 : combien de temps faut-il en moyenne pour développer un échantillon ?
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