Description du produit
Gomme gellane, également connue sous le nom de gomme Keke,
La poudre sèche de gomme gellane est beige sans goût ni odeur particulière. Il est décomposé à environ 150ºC sans fondre. Bonne résistance à la chaleur et aux acides et grande stabilité enzymatique. Insoluble dans les solvants organiques non polaires, insoluble dans l'eau froide, mais un peu d'agitation qui se disperse dans l'eau, chauffage qui se dissout en solution transparente, après refroidissement, la formation de gel transparent et solide.
| Articles |
Caractéristiques techniques |
Résultats |
| Caractéristique |
Blanc cassé, inodore, poudre fluide |
Conforme |
| Contenu |
85 à 108 % |
97.6 % |
| Solubilité |
Soluble dans l'eau pour former une solution visqueuse |
Conforme |
| Test d'ions calcium |
Réussite |
Conforme |
| Taille des particules |
≥ 95 % de maille Pass 60 |
99.9 % |
| Perte sur le séchage |
≤15.0 % |
7.46 % |
| Valeur pH |
5.5 à 7.5 |
6.43 |
En tant qu'additif alimentaire, la gomme gellane a été approuvée pour la première fois au Japon (1988). La gomme gellane a par la suite été approuvée pour les usages alimentaires, non alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques par de nombreux autres pays comme les États-Unis, le Canada, la Chine, la Corée et l'Union européenne, etc. Elle est largement utilisée comme épaississant, émulsifiant et stabilisateur. Il porte le numéro E E418. Il faisait partie intégrante de la boisson gazeuse Orbitz, maintenant défunte. Il est utilisé comme agent gélifiant, comme alternative à la gélatine, dans la fabrication de variétés végétaliennes de bonbons "gomme".
Emballage et expédition
FAQ
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