N ° CAS.: | 11114-20-8 |
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Formule: | C24h36o25s2 |
EINECS: | 232-524-2 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Matériaux d′emballage: | Métal |
Méthode de stockage: | Ordinaire |
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Fait d'algues ou d'algues carraghénane est une sorte d'additif alimentaire, et utilisé comme épaississant à la place d'autres épaississants.
Le carrageenan est habituellement dérivé de l'algue rouge, parfois appelée mousse irlandaise, le carrageenan est un ingrédient commun dans de nombreux aliments, comme les produits laitiers comme le yogourt ou le lait de chocolat. Extrait d'algues rouges, le carraghénane est une famille de polysaccharides sulfatés linéaires.
Le carraghénane est utilisé dans la cuisson au four. Le carrageenan est de grandes molécules très flexibles.
ANALYSE | SPÉCIFICATIONS | RÉSULTATS |
Apparence | Poudre blanche | Conforme |
Odeur | Caractéristique | Conforme |
Goûté | Caractéristique | Conforme |
Dosage | 99 % | Conforme |
Analyse des grilles | 100 % passent 80 mailles | Conforme |
Perte sur le séchage | 5 % max. | 1.02 % |
Cendres sulfatées | 5 % max. | 1.3 % |
Extraire le solvant | Éthanol et eau | Conforme |
Métal lourd | 5 ppm max | Conforme |
Comme | 2 ppm max | Conforme |
Solvants résiduels | 0.05 % max. | Négatif |
Microbiologie | ||
Nombre total de plaques | 1000/g max | Conforme |
Levures et moisissures | 100/g max | Conforme |
E. coli | Négatif | Conforme |
Salmonella | Négatif | Conforme |
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