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Fournisseur Audité
Le yaourt
Flux de processus :
Le mélange de culture de la stérilisation→alimentation→→Fermentation→refroidissement→Buffering→le remplissage
↓
Mise en mémoire tampon de stérilisation ESL→→le remplissage
Système de mélange :
Normalement,yaourt prendre du lait frais ou de lait recombiné comme ingrédient de base, puis ajouter le sucre,de stabilisateur et d'autres ingrédients mineurs selon la formule.
Solutions de système de mélange :
Vacuum Mixer les réservoirs de tampon + + système de chauffage/refroidissement
Poudre/liquide haute mélangeur de cisaillement + système de chauffage/refroidissement
Applications :
Le lait frais comme ingrédient de base
Lait recombiné
Stérilisation : 95ºC pour 300s
Application :
Remué yaourt
Définir l'yaourt
Boire du lait marron
Longue durée de temps l'yaourt
La Grèce de yaourt
Avantages :
échangeur de chaleur à plaques utilisées pour améliorer l'échange de chaleur de l'efficacité
La conception du système sont conformes à code EHEDG
Produits chaud chaleur échangée avec le rhume, taux de récupération de chaleur élevée jusqu'à 90 %, la consommation de vapeur faible à 30kg/t de lait, cette conception de réduire sensiblement l'énergie publique, ainsi que des frais de fonctionnement
Produits avec chauffage/refroidissement moyen, et de produits avec des produits a la différence de pression de la conception, de veiller à ce produits pasteurisés pression plus élevée que pas de produits pasteurisés ou moyen, de réduire le risque et assurer de la pollution produits de qualité des produits final
Il y a pas trop de différence de température entre les produits et de moyen de chauffage/refroidissement lorsque la chaleur l'échange, le chauffage est doux pour que les produits et de réduire les produits de goût, l'entartrage qui pourrait prolonger la durée de fonctionnement continu
Il est pratique pour l'exploitation par le biais de l'automate, il a également la fonction enregistrement de données et d'alarme qui est facile à contrôler les produits non qualifié
Système de circulation CIP indépendants d'optimiser le nettoyage et de la consommation énergétique de l'efficacité
Système d'alimentation en ligne de la culture
Après la pasteurisation, de la culture alimentée dans la base des ingrédients pour la fermentation, de la base des ingrédients à travers la culture de débit bas et haut du réservoir d'impliquer la culture, de taux d'utilisation de la culture supérieur
Système de fermentation
Système de fermentation est au coeur du processus de yaourt, la conception aura une incidence sur la qualité des produits et de la stabilité
Cuves de fermentation sont ultra clean, miroir polie, 45ºcone bas de la conception et de nettoyage de décharge faire sont faciles
Réservoirs à isolation de garantir le bon processus de fermentation de la température
Les citernes avec agitateur à entrée supérieure, il s'exécute lorsque la base des ingrédients dans les réservoirs d'alimentation, assurez-vous de la culture distribuée uniformément dans la base des ingrédients, il s'arrête après le repas terminé, et recommencer après la fermentation pour émulsion brisé, mais ne pas détruire la viscosité de yaourt
Cuves de fermentation équipés de soupape de reniflard aseptiques et aseptiques et de la litière du système d'air à pression positive de protection pour éviter la pollution de l'extérieur
Il a également équipés de vannes d'échantillonnage aseptiques, il s'il est possible pour l'échantillonnage aseptique pour vérifier organisme viable et index physico-chimiques
Côté de la conception d'alimentation pour éviter de bulle d'air
Brown cuves de fermentation du lait pour le chauffage gainé, après 95º tache brune, refroidir à 38º pour la fermentation
Cuves de fermentation de fromage équipées avec agitateur de la décapeuse, il pourrait gratter et recueillir de l'produits lors de la décharge
Vannes automatiques, bloc de soupapes de commande de décharge, double siège et du joint double étanchéité à l'épreuve de mélange les soupapes pour éviter la pollution de la croix de différents pipe line
Le yaourt du circuit de refroidissement
Dernière étape de fermentation, lorsque le degré d'acide atteindre point requis, l'yaourt besoin de refroidir à 15-20ºC immédiatement pour la fermentation se terminant, les produits refroidi par échangeur de chaleur à plaques spéciales, afin d'obtenir des produits uniformes, il vaut mieux pour vider tous les cuves de fermentation en demi-heure, normalement, le yaourt refroidi stockées dans la mémoire tampon pour le remplissage des réservoirs
Ensemble système de chauffage en ligne de yaourt
La température de l'ingrédient de base pasteurisé est d'environ 5 ºC, il stockées en mémoire tampon les réservoirs après la culture d'alimentation, lors de bouchon de remplissage est prêt pour le remplissage, le produit chauffé à 42 ± 2 ºC par le biais du système de chauffage en ligne, des produits stockés dans la salle de fermentation de l'isolement
Système de circulation d'eau chaude de fournir des produits stables, de température de chauffage chauffé avant le remplissage, lorsque est cassé, de remplissage de l'utilisateur juste besoin de pousser les produits hors de pipe-line, réservoir tampon produit non touchés.
Système de pasteurisation de yaourt ESL
ESL yaourt pasteurisateur utilisé pour la deuxième avant le remplissage de pasteurisation, il conserve 20 secondes à 75ºC, utilisé pour étendre le temps d'étagère de yaourt
Avantages :
Sous la pression réservoir tampon offre une grande stabilité dans la pompe d'alimentation, en particulier, le produit est haute viscosité, de yaourt
échangeur de chaleur à plaques avec davantage de chaleur l'échange de l'efficacité
Plus petite chute de pression de produit
Se conformer à la plaque spéciale EHEDG code, utilisé pour la haute viscosité, grand écart 3,96 mm/316L, plus d'hygiène et de grade anti-corrosion
Produits chaud chaleur échangée avec le rhume, cette conception de réduire sensiblement l'énergie publique, ainsi que des frais de fonctionnement
L'eau chaude utilisée comme moyen de chauffage, petit écart de température(△T<3ºC)
Produits avec chauffage/refroidissement moyen, et de produits avec des produits a la différence de pression du système de conception, de l'eau chaude,de la glace et système d'eau du système ont produit indépendant du système de surveillance de pression, de veiller à ce produits pasteurisés pression plus élevée que pas de produits pasteurisés ou de moyenne
Produit inversée au cours de l'étape à haute température, cette conception s'assurer que les produits à haute viscosité entièrement stérilisées
Il est pratique pour l'exploitation par le biais de l'automate, il a également la fonction enregistrement de données et d'alarme qui est facile à contrôler les produits non qualifié
Stérilisateur est auto-nettoyage, équipés de débit de pompe de nettoyage indépendant big, pour assurer un nettoyage complet
Tous les pipe line coudes a grand diamètre, il réduit la perte de pression et de viscosité
Le tuyau ligne connectée à réservoirs aseptique équipées avec chauffage et l'isolement, pour assurer le transport de ligne de la résistance du tuyau basse, et éviter des dommages à l'yaourt viscosité
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