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Points de contrôle critiques de crème pâtissière qualité :
La formule
Processus de mixage
Index Oranoleptic : couleur,,la saveur de viscosité
Index physico-chimiques : fat,protéine,PH,la salinité,l'acidité,densité denseness,,brix
Microbiologie index : processus de conception,pos,contrôle de qualité en ligne,détection microbiologique
Le stockage&transporation : température, humidité, lumière etc.
L'analyse de défauts de qualité :
Produits : processus d'émulsifiant séparée pas bon, structure d'émulsifiant pas stable
Le changement de couleur : trop d'impliqués dans l'oxygène, de gras oxydé
Goût : pas assez d'émulsifiant, agent épaississant incorrect, faible teneur en huile
Odeur désagréable : trop cuits,ion métallique non traitée
Microbiologie hors limite: formule ou le traitement des défauts, contrôle de microbiologie désactivé
Cuire au four pauvres performances : la formule de défauts, incorrect d'émulsifiant et épaississant
Solutions :
Notre mélangeur sous vide peut être utilisé pour la pré-cuve de mélange qui équipé de haut en bas de mélangeur de cisaillement et agitateur pour obtenir entièrement émulsifiée et homogénéisés sauce, libre d'angle mort, aucune bulle d'air dans les produits finaux.
Tous les traitement pourrait être contrôlée automatiquement.
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