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La production de la sauce
Ketchup,mayonnaise,de la vinaigrette,crème,non laitiers crème de noix de coco Creamer,etc. sont beaucoup important pour notre vie qui s'améliorer le goût des aliments.
En raison de l'état semi-solide, sauce n'est pas facile à traiter au cours de processus, en particulier au cours de la stérilisation.
Le CCP de qualité :
La formule
Le mélange&processus émulsionneur
Index Oranoleptic : couleur,,la saveur de viscosité
Index physico-chimiques : fat,protéine,PH,la salinité,l'acidité,denseness,densité,brix
Microbiologie index : processus de conception,pos,contrôle de qualité en ligne,détection microbiologique
Le stockage&: Température de transport,l'humidité, lumière etc.
L'analyse de défauts de qualité :
Produits : processus d'émulsifiant séparée pas bon, structure émulsifiant pas stable
Le changement de couleur : trop d'oxygène impliquées dans, de gras oxydé
Goût : pas assez d'émulsifiant, agent épaississant incorrect, faible teneur en huile
Odeur désagréable : trop cuits,ion métallique non traitée
Microbiologie hors limite: formule ou le traitement des défauts, contrôle de microbiologie désactivé
Pauvres cuire les performances : la formule de défauts, incorrect d'émulsifiant et épaississant
Solutions :
Notre mélangeur sous vide peut être utilisé pour la pré-cuve de mélange qui équipé de haut en bas de cisaillement et de mixage pour obtenir de l'agitateur entièrement émulsifiée et homogénéisés sauce, angle mort, aucune bulle d'air libre dans les produits finaux.
Tous les traitement pourrait être contrôlée automatiquement.
Le racloir échange de chaleur utilisée pour la stérilisation et de refroidissement après que, 100% garantie pour assurer la stérilisation des produits le goût et la durée de vie.
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