La 3-mercapto-2-butanone est un composé chimique dont la formule moléculaire est C4H8OS. Il s'agit d'un liquide incolore à jaune pâle, avec une odeur piquante qui ressemble à des oignons ou à de l'ail.
La 3-mercapto-2-butanone trouve des applications dans diverses industries, y compris la production de saveurs et de parfums. Son odeur caractéristique est utilisée dans la formulation de saveurs salées et viandées pour les produits alimentaires. En outre, il sert de base et de réactif dans la synthèse organique, permettant la création de divers composés chimiques.
Il est important de manipuler la 3-mercapto-2-butanone avec prudence en raison de ses fortes odeurs et de ses propriétés irritantes potentielles. Des mesures de sécurité et des conditions de stockage appropriées doivent être suivies pour garantir la manipulation et le stockage de ce composé en toute sécurité.
Arôme fort de thiol : il possède un arôme de thiol distinct et fort, souvent décrit comme poungent, comme de l'ail ou comme de l'oignon.
Volatilité élevée : la 3-mercapto-2-butanone a une volatilité élevée, ce qui signifie qu'elle s'évapore facilement et contribue au profil aromatique global des produits.
3. Réactivité chimique: Il peut subir diverses réactions chimiques dues à la présence du groupe fonctionnel thiol, ce qui lui permet d'être utilisé dans les processus de synthèse.
4. Large éventail d'applications : il trouve des applications dans les industries de la saveur, des parfums, de l'alimentation et des boissons, en fournissant des produits avec un arôme et un goût uniques.
5. Polyvalence: 3-mercapto-2-butanone peut être utilisé en combinaison avec d'autres ingrédients pour créer des profils de saveur complexes, permettant une polyvalence dans la formulation du produit.
6. Stabilité : il présente une bonne stabilité dans des conditions de stockage et de traitement typiques, en conservant ses propriétés aromatiques au fil du temps.
7. Compatibilité : il peut être mélangé avec d'autres composés aromatiques et ingrédients pour créer des profils de saveur harmonieux et équilibrés.
1. Industrie des arômes et des parfums
Il est utilisé comme ingrédient aromatisant et parfumé dans des produits tels que les boissons, les confiseries, les produits de boulangerie et les parfums. Il produit un arôme sulfurique, fruité ou tropical distinctif.
2. Industrie alimentaire
La 3-mercapto-2-butanone peut être utilisée comme un stimulant de saveur dans les produits alimentaires, ajoutant des notes salées, rôties ou semblables à des oignons à des articles comme des soupes, des sauces, des collations et des assaisonnements.
3. Industrie brassicole
Il est souvent utilisé dans le processus de préparation de la bière pour créer des profils d'arôme souhaitables. Il contribue au développement des caractéristiques de la bière, fruité ou florale, dans certains styles de bière.
4. Synthèse chimique
En raison de sa nature réactive, la 3-mercapto-2-butanone peut être utilisée comme matériau de départ ou intermédiaire dans la synthèse organique pour produire divers composés, y compris des produits pharmaceutiques, des produits agrochimiques et des produits chimiques spéciaux.
Caractéristiques techniques
| Nom du produit |
3-mercapto-2-butanone |
| N° cas |
40789-98-8 |
| Formule moléculaire |
C4H8OS |
| Poids moléculaire |
104.17 |
| Apparence |
Liquide incolore à jaune clair |
| Pureté |
98 % min |
| Odeur |
Ail d'oignon d'Odor sulfureux viandé |
| Solubilité |
Légèrement soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, l'éther, la pyridine et les solutions alcalines. |
| Densité à 25ºC |
1.035 g/ml |
| Point d'ébullition |
48-49 °C/15 mmHg (allumé) |
| Point d'éclair |
47,2ºC |
| Indice de réfraction (20 ºC) |
1.449 |
Stockage : conserver dans un endroit frais, sec et ventilé.
Paquet: 25kg/tambour ou à la demande du client.
Beijing Entrepreneur Science & Trading Co., Ltd. A été fondée en 2001. Nous nous concentrons sur les activités d'importation et d'exportation de produits chimiques spécialisés de haute qualité. Depuis sa création, en s'appuyant sur des efforts diligents, l'esprit d'entreprise et les services professionnels, la société a établi une coopération étendue avec les fabricants de produits chimiques mondialement connus et a acquis une bonne réputation dans l'industrie chimique de Chine.
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Nous soumettons nos clients de manière continue dans les domaines suivants :
1. Retour rapide à la demande dans les 24 heures
2. Conseil avant-vente
3. Fournir des échantillons
4. Prix compétitif
5. Bon emballage
6. Livraison en temps opportun
7. Petite commande disponible
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9. Fournir TDS, COA, facture commerciale, liste d'emballage et certificat d'origine. Des exigences spéciales pourraient également être discutées et respectées.
Puis-je demander des échantillons ?
Oui, absolument ! Nous offrons des échantillons gratuits de quantités spécifiées. Vous n'avez qu'à couvrir les frais de transport.
Quels sont les documents fournis ?
Nous fournissons des documents essentiels tels que certificat d'analyse (COA), Fiche technique (TDS), Fiche technique de sécurité (MSDS), et plus encore sur demande.
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En général, notre MOQ est un ensemble standard. Cependant, nous comprenons l'importance des tests avant de passer une commande en masse, nous vous proposons donc des échantillons gratuits pour votre évaluation.
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Nous établissons la priorité de l'assurance qualité par le biais de plusieurs mesures :
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À quoi ressemble votre service après-vente ?
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