La 2-acétylpyrazine, également connue sous le nom d'acétylpyrazine, pyrazine méthyl cétone ou 1-(2-Pyrazinyl)éthanone, est une poudre cristalline blanche à jaune pâle avec une odeur de noisette, de maïs soufflé et de croûte de pain. Il est soluble dans l'eau et stable dans des conditions ordinaires. Il est utilisé pour fabriquer de nombreux composés polycycliques et utilisé comme structures utiles dans les produits pharmaceutiques et les parfums. Il est un composant des folates (composés de vitamine B) et du noyau de l'anneau isoalloxazine des flavines. De nombreux dérivés de la pyrazine, tels que les composés polycycliques de la pyrazine, les composés substitués par des alkyles, des alicycliques et des alkylaryle, les dérivés contenant des groupes fonctionnels oxygénés et des groupes thio-fonctionnels dans les chaînes latérales sont utilisés dans l'industrie biologique, pharmaceutique, aromatisante et de parfumerie. la 2-acétylpyrazine est utilisée comme additif alimentaire, couramment utilisé dans le chocolat et les produits de boulangerie.
1. Saveurs alimentaires
Collations : elles servent à créer des saveurs rappelant les noix grillées, le pop-corn et d'autres en-cas salés.
Produits de boulangerie : il donne une note de pain grillé ou de noix aux produits de boulangerie tels que le pain, les pâtisseries et les biscuits.
Café et boissons : il ajoute de la profondeur et de la complexité au café et aux diverses boissons, améliorant ainsi leur arôme général.
Sauces et pansements : il peut contribuer aux saveurs salées et umami des sauces et des sauces.
2. Les confiseries
Chocolats : il est utilisé pour créer des saveurs de chocolat avec des tons de chair de noisette.
Confiserie : elle améliore les notes grillées et sucrées dans les bonbons et autres produits de confiserie.
3. Aliments salés
Viandes transformées : elles peuvent contribuer aux saveurs salées et rôties des produits à base de viande transformée.
Assaisonnements et épices : il est utilisé pour rehausser les profils torréfiés et aromatiques des mélanges d'assaisonnement.
4. Boissons
Boissons alcoolisées : il est parfois ajouté aux boissons alcoolisées comme le whisky et le rhum pour introduire des saveurs complexes.
5. Industrie du tabac
Dans l'industrie du tabac, il sert à créer des saveurs pour les produits du tabac, y compris les cigarettes et le tabac sans fumée.
6. Parfums
Dans l'industrie des parfums, il peut être utilisé pour créer des parfums et des eaux de Cologne avec des profils de parfum uniques et attrayants.
7. Saveurs expérimentales et nouvelles
Les scientifiques et les aromatisants de l'alimentation pourraient utiliser la 2-acétylpyrazine pour expérimenter avec des saveurs nouvelles et nouvelles, repoussant les limites du goût et de l'arôme.
Caractéristiques techniques
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Nom du produit |
2-acétyl-pyrazine |
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N° cas |
22047-25-2 |
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Formule moléculaire |
C6H6N2O |
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Poids moléculaire |
122.13 |
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Apparence |
Poudre de cristal blanc à jaune clair |
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Odeur |
Saveur de maïs soufflé, saveur de cuisson |
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Pureté |
98 % min |
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Densité |
1.1075 g/cm3 |
|
Point d'ébullition |
307.9±27.0 ºC à 760 mmHg |
| Point de fusion |
75-78 ºC |
| Point d'éclair |
84.4 ºC |
| Indice de réfraction |
1.518 |
| Pression de vapeur |
0.0±0.5 mmHg à 25°C. |
| Solubilité |
Légèrement soluble dans l'eau; soluble dans les solvants organiques |
Stockage : conserver dans un endroit frais, sec et ventilé.
Paquet: 25kg/tambour ou à la demande du client.
Beijing Entrepreneur Science & Trading Co., Ltd. A été fondée en 2001. Nous nous concentrons sur les activités d'importation et d'exportation de produits chimiques spécialisés de haute qualité. Depuis sa création, en s'appuyant sur des efforts diligents, l'esprit d'entreprise et les services professionnels, la société a établi une coopération étendue avec les fabricants de produits chimiques mondialement connus et a acquis une bonne réputation dans l'industrie chimique de Chine.
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1. Retour rapide à la demande dans les 24 heures
2. Conseil avant-vente
3. Fournir des échantillons
4. Prix compétitif
5. Bon emballage
6. Livraison en temps opportun
7. Petite commande disponible
8. Bon service après-vente
9. Fournir TDS, COA, facture commerciale, liste d'emballage et certificat d'origine. Des exigences spéciales pourraient également être discutées et respectées.
Puis-je demander des échantillons ?
Oui, absolument ! Nous offrons des échantillons gratuits de quantités spécifiées. Vous n'avez qu'à couvrir les frais de transport.
Quels sont les documents fournis ?
Nous fournissons des documents essentiels tels que certificat d'analyse (COA), Fiche technique (TDS), Fiche technique de sécurité (MSDS), et plus encore sur demande.
Quelle est la quantité minimale de commande (MOQ) ?
En général, notre MOQ est un ensemble standard. Cependant, nous comprenons l'importance des tests avant de passer une commande en masse, nous vous proposons donc des échantillons gratuits pour votre évaluation.
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Nous établissons la priorité de l'assurance qualité par le biais de plusieurs mesures :
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À quoi ressemble votre service après-vente ?
Chez Beijing Entrepreneur Science & Trading Co., Ltd., nous privilégions la promotion de relations à long terme avec tous nos clients. Pour chaque commande, nous garantissons la transparence et l'engagement en signant un contrat de vente juridiquement contraignant. Si vous avez des doutes ou des préoccupations concernant nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter. Votre satisfaction et votre confiance sont nos priorités.
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