N ° CAS.: | 4075-81-4 |
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Formule: | C6h10cao4 |
EINECS: | 223-795-8 |
Type: | Food Additives |
Valeur Nutritive: | 90% |
Effet: | Food Preservatives |
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Le propionate de calcium est un inhibiteur efficace de la croissance de certains moisissures et de certaines bactéries dans les produits de boulangerie. C'est généralement le cas
préféré dans les produits de boulangerie non-levure, levain parce que les ions calcium de le propionate de calcium interfère avec le produit chimique
agents de blanchiment. Dans les produits de boulangerie, tels que les gâteaux, les tortillas, les garnitures de tarte, etc., on utilise des agents de cuisson à base de feuilles chimiques (p. ex., cuisson au four)
poudre).le propionate de calcium est facile à manipuler et facile à incorporer dans la farine. Il s'agit d'un composé sûr lorsqu'il est rencontré au niveau du
les niveaux bas trouvés dans les aliments.
1.Ceci est un inhibiteur efficace de la croissance de certains moisissures et de certaines bactéries.il est largement employé dans le pain pour empêcher la moisissure et d'enfermer la durée de conservation normale du produit.il est facile à manipuler et facile à incorporer dans la farine.
2.en tant qu'additif alimentaire, il est inscrit au Codex Alimentarius sous la référence E 282. Le propionate de calcium est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, y compris, mais sans s'y limiter, le pain, d'autres produits de boulangerie, la viande transformée, le petit-lait, et d'autres produits laitiers.
3.en agriculture, il est utilisé, entre autres, pour prévenir la fièvre du lait chez les vaches et comme supplément alimentaire.
4.propionate empêchent les microbes de produire l'énergie dont ils ont besoin, comme les benzoates le font. Cependant, contrairement aux benzoates, les propionate ne nécessitent pas d'environnement acide.
5. Le propionate de calcium est utilisé dans les produits de boulangerie comme inhibiteur de moule.
Nom du produit:propionate de calcium | Quantité : 200 g |
Date de production : 2023.05.12 | N° de lot : BSC2023051201 |
Date exp. : 2025.05.11 | Conforme à la norme FCCIV |
Paramètre | Standard | Test |
Apparence | Poudre blanche | Poudre blanche |
PH | 7.5 à 10.5 | 7.9 |
Dosage, % | 98.0 à 100.5 | 99.9 |
Substances insolubles, % | ≤0.2 | 0.1 |
Eau (par KF), % | ≤5.0 | 4.2 |
Fluorure (AS,F),ppm | ≤30 | <30 |
Magnésium (sous forme de MgO) | Test réussi | Test réussi |
Plomb, ppm | ≤2 | <2 |
Conclusion:norme confirmée |
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