Le glutathion (GSH) est un tripeptide qui est combiné avec l'acide glutamique, de la cystéine et de la glycine et contient un groupe sulfhydryle. Il a intégré les effets antioxydants et de détoxification. Le groupe sulfhydryle sur la cystéine est le groupe actif de glutathion (de sorte que le glutathion est souvent abrégé en G-SH), qui est facile d'interagir avec certains médicaments (tels que le paracétamol), les toxines (comme les radicaux libres, l'acide iodoacétique, le gaz moutarde, plomb, mercure, l'arsenic et d'autres métaux lourds), et a intégré la désintoxication effet.
Par conséquent, le glutathion (en particulier de glutathion dans les cellules du foie) peuvent participer à la biotransformation, ce qui permet la conversion de poisons nuisibles dans le corps en substances inoffensives et excrétant hors de l'organisme. Le glutathion contribue également à maintenir la fonction du système immunitaire normal
1. Désintoxication : combiner avec du poison ou une drogue pour éliminer son effet toxique;
2. Participer à des réactions redox : comme un important agent réducteur, il participe à diverses réactions redox dans le corps;
3. Protéger l'activité des enzymes de thiol : gardez le groupe actif de thiol enzymes-SH dans un état réduit ;
4. Maintenir la stabilité de la structure de la membrane des globules rouges : éliminer l'effet destructeur d'oxydants sur la structure de la membrane des globules rouges.
Les additifs alimentaires
1. Lorsque ajouté à la farine de produits, il peut jouer un rôle de réduction. Non seulement il raccourcit le temps de faire du pain à la moitié ou un tiers de l'original, mais aussi améliore grandement les conditions de travail, et joue aussi le rôle du renforcement de la nourriture de la nutrition et d'autres fonctions.
2. Ajouter à yogourt et des aliments pour nourrissons, qui est équivalent à la vitamine C et peut agir comme un stabilisateur.
3. Remuez dans le poisson gâteau pour empêcher la couleur à partir de l'approfondissement.
4. Lorsqu'ajoutés aux aliments tels que les produits de viande et de fromage, il a pour effet de renforcement de la saveur.
1. Médicaments cliniques
Le glutathion les médicaments sont largement utilisées cliniquement. En outre à l'utilisation de son groupe sulfhydryle de chélater les métaux lourds, fluorures, le gaz moutarde et d'autres l'empoisonnement de toxine, il est également utilisé dans l'hépatite, de maladies hémolytiques, kératite, des cataractes et des maladies de la rétine, etc., comme un traitement ou de médicaments pour le traitement adjuvant. Au cours des dernières années, les scientifiques de l'ouest, en particulier des chercheurs japonais ont découvert que le glutathion a la fonction de l'inhibition du VIH.
Les dernières recherches montre également que le GSH peut corriger le déséquilibre de l'acétylcholine et la cholinestérase, jouent un effet anti-allergique, de prévenir le vieillissement de la peau et de la pigmentation, réduire la formation de mélanine, améliorer la capacité antioxydante de la peau et de rendre la peau brillante. , De la GSH a aussi un bon effet dans le traitement de maladies de la cornée et de l'amélioration de la fonction sexuelle.
2. Effet antioxydant
Comme un antioxydant important dans le corps, le glutathion peut retirer les radicaux libres dans le corps humain ; en raison de la GSH lui-même est sensible à l'oxydation par certaines substances, elle peut protéger les groupes sulfhydryles dans de nombreuses protéines et enzymes dans le corps d'être l'oxydation de substances nocives, de manière à assurer le fonctionnement normal des fonctions physiologiques moléculaire tels que les protéines et enzymes ; le contenu de glutathion dans les globules rouges humains est très grand, qui est de grande importance pour protéger les groupes sulfhydryles des protéines sur la membrane des cellules rouges du sang dans un état réduit et la prévention de l'hémolyse.
Paquet
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