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L'érythritol, un type d' hydrate de carbone appelé alcool de sucre, est l'un des édulcorants artificiels les plus courants disponibles. Il est populaire dans les aliments commercialisés pour la perte de poids et le diabète. Mais les recherches suggèrent que l'érythritol, et d'autres édulcorants artificiels, peuvent avoir des risques graves pour la santé et peut être pire pour vous que le sucre de table.
L'érythritol est présent naturellement dans certains aliments. Il est également fait quand des choses comme le vin, la bière, et le fromage ferment. Outre sa forme naturelle, l'érythritol est également un édulcorant fabriqué par l'homme depuis 1990.
L'érythritol est un type d'alcool de sucre couramment ajouté aux produits sans sucre et utilisé comme alternative au sucre de table dans les aliments et les boissons.
Les régimes alimentaires riches en sucre ajouté sont liés à plusieurs problèmes de santé, y compris un risque accru de diabète, de maladies cardiaques, et d'obésité, ce qui explique pourquoi beaucoup de gens choisissent d'utiliser des alternatives au sucre, comme l'érythritol.
Il existe de nombreux types d'alcools de sucre, mais l'érythritol est l'un des plus couramment consommé aux États-Unis. L'érythritol fournit 0.2 calories par gramme-3.8 calories de moins que le sucre de table-et est environ 70% aussi doux que le sucre.
L'érythritol est naturellement présent dans un certain nombre d'aliments, comme les fruits et les aliments fermentés, et est produit commercialement par fermentation à partir d'un sucre dérivé du maïs appelé dextrose.
L'utilisation de l'érythritol comme alternative au sucre de table et à d'autres édulcorants peut avoir certains avantages pour la santé, mais il a été plus récemment lié à de graves problèmes de santé.
Un régime riche en sucre endommage les dents et les gencives. Les bactéries favorisant les cavités comme Streptococcus mutans (S. mutans) se nourrissent de sucre et produisent des acides qui décomposent l'émail des dents, ce qui explique pourquoi l'apport alimentaire en sucre ajouté est considéré comme le facteur de risque le plus important pour les cavités.
Le remplacement des aliments et boissons sucrés par ceux sucrés par des substituts de sucre comme l'érythritol peut aider à améliorer la santé dentaire et à protéger contre les cavités.
Des études de deux mois à trois ans montrent que la consommation de produits comme la gomme et les bonbons contenant 5 à 7.5 g d'érythritol par jour inhibe la croissance de la plaque dentaire chez les enfants et les adultes.
Bien que le xylitol d'alcool de sucre soit le plus couramment utilisé dans la gomme à mâcher sans sucre, l'érythritol a été montré pour avoir plus de pouvoir de prévention de plaque que le xylitol. L'érythritol empêche la plaque en passant par les membranes bactériennes et en interférant avec les voies de croissance, ce qui empêche la croissance et la propagation de la plaque.
Les alcools de sucre peuvent causer des troubles digestifs lorsqu'ils sont consommés en doses plus importantes. C'est parce que la plupart des alcools de sucre sont mal absorbés, attirant l'eau dans les intestins. Ils sont également fermentés par des bactéries dans le gros intestin, ce qui provoque des symptômes comme la diarrhée, les ballonnements, et le gaz.
Contrairement à d'autres alcools de sucre, l'érythritol est absorbé par l'intestin grêle avant d'être excrété du corps par l'urine.
Seule une petite quantité d'érythritol atteint le gros intestin, c'est pourquoi l'érythritol est mieux toléré et associé à moins de symptômes digestifs que les alcools de sucre comme le sorbitol et le xylitol.
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